Какво представлява аспартамът?

В хранителната индустрия подсладител на име Аспартам, или в англоговорящи страни Aspartame. Открит е през 1965 г. и е индустриализиран до осемдесетте години. Счита се за безопасно и е установено приемливо ниво на дневен прием (ADI) от 40 милиграма на килограм. от теглото на индивида, това би ни довело до приблизителна оценка: 2 800 милиграма на ден при човек на около 70 години килограма.
Той има одобрението, направено от FDA (Администрацията по храните и лекарствата на САЩ), извършено през 1974 г.
Има и такива, които смятат, че има неблагоприятно въздействие върху здравето. Италианският учен Морандо Софрити заяви, че има определени канцерогенни ефекти, когато се консумира в дългосрочен план. Той направи експеримент, хранейки плъхове с аспартам в продължение на осем години, като стигна до заключението, че това може да има канцерогенни ефекти.
След задълбочено проучване на доказателствата в това отношение, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA за не намери основание за тези твърдения и поддържа, че аспартамът е безопасен за консумация човек.

Този подсладител е химичното съединение (метилов естер), произхождащо от две естествени аминокиселини, аспарагинова киселина и фенилананин. Те в стомаха се хидролизират, отделяйки и двете аминокиселини. Само при определени екстремни киселинни условия може да се появи метанол, при който неговият метаболит в черния дроб, формалдехид, би бил токсичен за организма. За това погълнатото количество от аспартам трябва да се преувеличава.
The Аспартам o аспартамът е частичен или пълен заместител на захарта и се използва за хора с метаболитни заболявания, подобно на диабета, те не могат да консумират захари и се използва и за хора, които се опитват да отслабнат тегло. The Аспартам не може да се консумира от хора с фенилкетонурия, бъбречно заболяване.