Какво е бира?

Бирата е напитка с ниско алкохолно съдържание, между 3% и 9% от общия обем, продукт на ферментацията на зърнени храни, предимно ечемик.
Бирата е, заедно с виното, най-старата алкохолна напитка на човечеството. Вероятно е открит случайно, когато водата, в която остатъците от хляб са били накиснати в продължение на няколко дни, е била тествана, тъй като е била откри, че това е било приготвено в някои райони на Елам (Персия и сега Иран) и Сумерия (Вавилон, сега Ирак) около 4000 години А.С.
В Египет се създава процедурата, която се използва до момента, за печене на зърната, пасиране, варене, добавяне на мая и малко аромат; около 3000 г. пр. н. е. в Египет е имало повече от 100 сорта бира.
Процедурата се е разпространила в няколко области от Близкия изток и Европа, където е усъвършенствана и сега има много разновидности. Поради заблуждаващите напитки, продавани като бира, през 1516 г. в Бавария е издаден първият закон, регулиращ нейното производство, установяващ съставките и процедурите за приготвяне.
Основните съставки на бирата са:

малц. Те са зърната от ечемик (главно, въпреки че могат да се използват пшеница, царевица или ориз), които са покълнали и по-късно са печени. -Степента на препичане варира от най-леката (Малта Бледа) до червеникавата или почти черна (Малта шоколад). Малтингът позволява захарите да се разделят на алкохол.
Вода.
Мая. Че това е същата мая за хляб и че ще превърне захарта в алкохол.
Ароматни вещества. Те са това, което придава на бирата вкуса. Най-използваният е хмелът, който придава на бирата горчив вкус и аромат. Друга съставка е джинджифилът, който му придава по-мек, пикантен вкус. Това са бири от Джинджифил.
В допълнение към тези основни съставки има регионални бири с други вкусове, като плодове, мед или подправки.