Концепция в дефиниция ABC

Оризът е един от храна основни за човечеството. Има много различни сортове ориз: кръгъл, на пара, органичен, див, тайландски, пълнозърнест, арборио, басмати, бомба или червен. Всяко от тези ястия с ориз е част от a традиция кулинарен и има специфични свойства.

Особености на червения ориз

Отглежда се предимно в части от Индия и Югоизточна Азия и в по-малка степен в САЩ и Франция

Това е кафяв ориз и е най-консумираният на планетата.

Характерният му червен цвят се дължи на факта, че зърната му задържат слой трици (черупката), който представлява a червеникав цвят поради наличието на антоцианини, естествени пигменти, които присъстват и в други култури.

Има червени ризи от различни видове: цялото зърно на червената черупка, дивата природа, червената мая. Всички те изискват по-дълго време за готвене от традиционния бял ориз и по отношение на вкуса той също е по-интензивен.

В контекста на гастрономия Латиноамериканският червен ориз е основна съставка в мексиканската кухня.

Неговите ползи за здравето

The консумация червен ориз е полезен за здравето по различни причини. Това е храна с високо съдържание на фибри и е съставена от сложни въглехидрати. Този ориз ви позволява да контролирате нивата на кръвната захар, като имате нисък гликемичен индекс. Няколко проучвания показват, че допринася обичайната консумация на червен ориз Енергия към организма.

От друга страна, той съдържа антиоксиданти, които помагат за противодействие на свободните радикали. Съдържа желязо и манган, две Енергиен източник и в същото време антиоксиданти, които предотвратяват стареенето Подвижен.

Освен това червеният ориз е богат на цинк, а минерал което помага в процеса на зарастване на рани. Също така подобрява здравето на костите, ноктите и косата. Той е защитник на черния дроб и сътрудничи в действието на инсулина. Друга негова полза се основава на витамин В6, витамин, който помага да се балансира образуването на серотонин да се чувстват добре (например, по време на ПМС при жени или за освобождаване на гликоген).

Експертите в хранене твърдят, че червеният ориз е полезен при диети за отслабване. И накрая, едно от най-ценните му свойства е способността му да намалява лошия холестерол и да повишава нивата на добрия холестерол.

Снимки: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica