Концепция в дефиниция ABC

Зеленчуците са частта от растенията, която може да се яде, сурова или варена; пресни, замразени, консервирани, дехидратирани или като сок. Те могат да бъдат разделени на две основни групи.

Зеленчуци, които растат под и над земята

В това класификация са корените и грудките на растения като морков, лук, ряпа, картофи, артишок, репички, чесън, сладък картоф и др.

От друга страна, когато погледнем над земята, откриваме листа като спанак, зеле или маруля; цветя като броколи, карфиол или артишок; стръкове като целина, аспержи или копър; шушулки като грах, боб лима и царевица; плодови зеленчуци, например патладжан, черен пипер, чили или домат; плодове с горски плодове като краставица, тиквички и тикви; Y. гъби, като шампиньони и гъби.

Защо трябва да ядем зеленчуци?

Трябва да ядем зеленчуци всеки ден, просто защото не е възможно да се намери друга група от храна който е напълно подходящ за ежедневните ни човешки нужди.

Като начало те са толкова нискокалорични, че помагат за поддържане на здравословно тегло, дори ако се ядат в големи количества. Това, разбира се, не важи, ако те са варени пържени или смесени с други мазни храни, като сирене.

Друга причина, поради която зеленчуците са важни, е, че ни осигуряват важен дневен прием на витамини

Човешкото тяло е способно на на склад само някои видове витамини за бъдеща употреба, като A, D и E. Витамините от група В обаче не се съхраняват в тялото, освен в малки количества. Тъй като тялото не може да произвежда тези витамини самостоятелно, трябва да ги набавяме от храната, която ядем, а зеленчуците са най-добрият източник на тях.

И накрая, ползите от храносмилането от тази група храни са изненадващи. Диетичните фибри са от съществено значение за нашите Здраве, тъй като позволява на храната да се движи през храносмилателния ни тракт по здравословен начин. Зеленчуците са едни от най-богатите източници на много фибри, които можем да консумираме.

Препоръчителното дневно количество зеленчуци за дадено лице зависи от възрастта, пола и колко физическа дейност практикувайте редовно. Един прост начин да ядем правилната порция всеки ден е да се уверим, че половината от чинията, която ядем, е съставена от тях.

Разлики между плодовете и зеленчуците

Говорейки по отношение на ботаника, плодът е семеносеща структура, която се развива от яйчника на растение с цветя, докато зеленчуците са всички други части на растението, като корени, листа и стъбла.

Съгласно това правило семепродукти като ябълки, тиква и да, доматите също се считат за плодове.

Снимки: iStock - PieroAnnoni / photographereddie