30 Příklady antioxidantů

The antioxidanty Oni jsou molekuly které mají funkci oddálení nebo zabránění oxidace jiných molekul. Blokují škodlivý účinek volných radikálů, které jsou produkovány oxidací, a spouštějí řetězové reakce, které ničí buňky. Například: vitamin A, kyselina močová, zinek.

Antioxidanty jsou schopny je ukončit reakce, odstranění meziproduktů z volných radikálů a inhibice dalších oxidačních reakcí, které se samy oxidují.

Úloha antioxidantů

Mechanismy, kterými antioxidanty plní svou funkci, se liší v závislosti na konkrétním případě, ale nejběžnější je přímá interakce s reaktivními druhy. V tomto případě působí antioxidant jako stabilizátor přenosem elektronu na reaktivní složku a radikál tak ztrácí svůj stav.

To přináší rád molekulární důsledek že antioxidant se zase stává volným radikálem, ale takovým, který má ve svém prostředí malou nebo žádnou reaktivitu. Dalšími mechanismy fungování antioxidantů jsou stabilizace volných radikálů přímým přenosem a atom vodík.

Klasifikace antioxidantů

Antioxidanty jsou obvykle klasifikovány mezi těmi, které jsou

normálně biosyntetizovaný tělem a těmi, které do něj vstupují stravou: mezi prvními jsou jak enzymatické, tak neenzymatické, zatímco druhé jsou klasifikovány mezi vitamíny což jsou antioxidanty, karotenoidy, polyfenoly a sloučeniny, které netvoří žádnou ze tří předchozích kategorií.

Význam antioxidantů

Zpožděním oxidační procesAntioxidanty také zpomalují proces stárnutí, bojují s degenerací a smrtí buňky způsobené volnými radikály a které mají zásadní dopad na zhoršení stavu kůže a kůže Tělo. Neschopnost samotného těla neutralizovat volné radikály, kterým je denně vystaveno, aby se uchýlilo jídlo s antioxidačními vlastnostmi, aby bylo možné blokovat jeho účinek.

Na druhou stranu je jich několik výzkum kteří se domnívají, že konzumace antioxidantů může být aktivním spojencem v boji proti rakovině. To může být způsobeno inhibicí maligních buněk nebo obecně aktivnější reakcí imunitního systému.

Další stavy, jako je makulární degenerace, potlačená imunita způsobená špatnou výživou a neurodegenerace způsobenému oxidačním stresem lze zabránit konzumací antioxidantů.

Změřte hladina antioxidantů v potravinách to není snadný úkol a v současné době je nejlepším ukazatelem absorpční kapacita kyslíkových radikálů. Antioxidanty se nacházejí v různých množstvích v potravinách, jako je zelenina, ovoce, cereálie obilí, luštěnin a ořechů.

Příklady antioxidantů

Postupujte podle: