Význam enzymů

Serena Cuoghiová
Titul profesora biologie

Enzymy jsou typem proteinu odpovědného za umožnění nebo urychlení chemických reakcí v těle. Jeho struktura je velmi variabilní a přímo závisí na organizaci aminokyselin, které tvoří tyto biologické polymery. Bez jeho funkčnosti by se naprostá většina metabolických procesů nemohla rozvinout, proto je jeho význam v nejužším slova smyslu životně důležitý.

Klasifikace enzymů byla vyvinuta na základě jejich specifického působení na metabolické procesy, tímto způsobem máme: 1) ty, které zasahují do spojení molekul, které slouží jako substráty, nazývané ligázy; 2) ty, které dělají přesný opak těch předchozích, proto se jim říká Liasy; 3) enzymy, které řídí přenos pouze funkčních skupin mezi molekulami, a proto se logicky nazývají transferázy; 4) trojrozměrná změna, kterou může mít molekula, aniž by přestala být stejnou molekulou, je proces vyvolaný izomerázami; 5) na druhé straně mnoho oxidačně-redukčních procesů vyžaduje stimul větší než je poskytují anorganické katalyzátory, spíše využívající oxidoreduktázy k konat se; 6) Nakonec je uvedena kapacita, kterou mají hydrolázy k rozbití molekul pomocí vody.

enzymy při trávení

Od těch nejzákladnějších a pro tělo prvotních procesů, jako je získávání potřebných živin Pro přežití jedince existuje přímá závislost mezi jídlem a činností enzymy.

Jak u lidí, tak u jiných zvířat začíná proces trávení od okamžiku, kdy vstoupí jídlo do úst, díky působení enzymů, které se přidávají během celého trávicího procesu, je toho příkladem amyláza, která je zodpovědná za primární degradaci sacharidů za účelem získání jednodušších cukrů, kterou poskytuje sliny.

enzymatické pochoutky

Přestože je aktivita enzymů těžkým a neustálým úkolem, tyto velké molekuly jsou ve skutečnosti velmi křehké. Jejich samotná konformace jako specializované proteiny jim dává snadno zranitelné fyzikálně-chemické vlastnosti, jako např denaturace její molekulární struktury při relativně vysokých teplotách – od 41 nebo 42 ºC – takže organismy neextremofilové musí zůstat v normálním teplotním rozmezí podle svého stanoviště a druhu, aby neohrozili svůj vlastní život. život.

Úroveň pH, ​​to znamená kyselost nebo zásaditost média, je také transcendentálním faktorem v aktivitě enzymů, změna specifických rozsahů pH v které se vyvinou reakcí enzymu, vede ke značnému narušení jeho chemické aktivity, protože enzymy se skládají z obrovských řetězců aminokyseliny, které mají zase specifický rozsah kyselosti nebo zásaditosti, aby se mohly držet pohromadě a umožnily interakci celého proteinu s ostatními molekul.

Další speciální funkce

Ochranné metabolické reakce, jako je umožnění funkce srážení krve pro snížení krvácení život ohrožující, stejně jako produkce procesu hojení ran, jsou přímou odpovědností enzymů, které regulují je. Stejný případ pro různé akce imunitního systému, zejména ty zaměřené na tvorbu protilátek, které umožňují obranu proti činitelům známé patogeny, čímž se potvrzuje, že význam enzymů pro přežití jedince přesahuje i vnější skutečnosti, kterým může být viděn vystavený v jeho prostředí, což nám umožnilo odvodit a později ověřit, že existují také molekulární variace enzymů v důsledku procesů evoluční.

Toto spojení mezi enzymy a evolucí je přímo vyznačeno v genech, historickém archivu DNA, který má na starosti řízení organizačních procesů informace, které se díky RNA nakonec stanou tím či oním enzymem prostřednictvím syntézy proteinů, což zase implikuje existenci široké škály možností chyb – tak je život křehký a šťastný – generující možný výskyt nějakého typu metabolické poruchy s tak proměnlivými důsledky, jako je riskantní pro přežití jednotlivce a z faktů tak jednoduchých, jako je například nesnášenlivost lepku u lidí s celiakií, která může být způsobena v každém věku a lze je zvládnout správnou stravou až po stovky metabolických poruch, které se mohou objevit již před narozením a ohrožují zdraví dítěte život.

Reference

Du Praw, E. (1971). Buněčná a molekulární biologie. ON. Barcelona, ​​Španělsko. Omega Editions, S.A.

Hickman, C. a kol. (1998) Integrální principy zoologie. 11. vydání Madrid, Španělsko. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biochemie. 2. vydání. Havana City, Kuba. Redakční lidé a vzdělání.

Mathews, C. a kol. (2005). Biochemie. 3. vydání. Madrid, Španělsko. Pearson-Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologie. 8. vydání. Mexiko. McGraw-Hill.