Koncept v definici ABC

Kurkuma je kořen, který patří do rodina Zingiberaceae, stejně jako zázvor. Tento druh se vyznačuje svou žlutou barvou a je dobře známý v Indii. Ve skutečnosti je známý jako indický šafrán.

V kuchyni

Pokud navštívíme restaurace Hind je velmi pravděpodobné, že si objednáme talíř rýže s kari. Jeho oranžová barva je způsobena právě kurkumou. V indické kuchyni je velmi běžné dochucovat různá jídla mletou kurkumou, něco velmi podobného práce soli a pepře v gastronomie západní.

Ve světě ženské krásy

Hinduisté vyrábějí kosmetiku pomocí kurkumy. Je to látka používá se k čištění pokožky a její hladkému vzhledu. Pro tohle důvod v některých oblastech Indie nevěsty, které se chystají uzavřít smlouvu manželství dostanou ošetření kurkumou, aby měli na svatební den jiskřivý vzhled. Obvykle se aplikuje ve formě masky a kromě čištění obličeje se také používá k zakrytí vrásek nebo eliminaci akné.

Výhody zdraví

Kurkuma je na Západě známá svými terapeutickými vlastnostmi. Původ jeho vlastností je způsoben kurkuminem, jeho hlavní účinnou látkou.

Aplikace tohoto koření jsou velmi rozmanité. Je považován za silný antioxidant, který slouží k eradikaci volných radikálů z těla. Je ceněn jako účinný protizánětlivý prostředek. Používá se také ke snížení bolesti způsobené artritidou. Podobně existují studie, které podporují výhody kurkumy v prevenci rakoviny, leukémie nebo cukrovky typu 2. Je užitečné čistit játra a zlepšovat trávení a dokonce se tvrdí, že oddaluje účinky Alzheimerovy choroby. Ve světě alternativní medicíny se také používá jako látka, která pomáhá zhubnout.

Na festivalu barev v Indii

V hlavních městech Indie se slaví festival známý pod jménem Holi, i když po celém světě je více uznáván jako festival barev nebo jaro. Ačkoli jeho vzdálený původ má náboženskou povahu, dnes je to pohanský festival, na kterém mladí lidé házejí pytle s barvivy a přesně jedním z použitých prášků je kurkuma.

V západním světě se tato oslava postupně zavádí jako oslava spojená s jarem a jeho barvami.

Foto: iStock - billnoll