Co je to whisky?

Whisky, která pochází ze skotské gaelštiny, uisge-beatha a irské uisce beata, fuisce nebo güisqui, což na konci znamená „vodu života“ z latinského aqua vitae, aquavit. Ale ve španělštině jsou to jen whisky nebo whisky.
Je výsledkem destilace fermentovaného moštu obilovin, jako je kukuřice, mléčný koktejl, žito, ječmen nebo pšenice, a následného stárnutí v sudech z bílého dubu.
Prodej se uskutečňuje, pokud má obsah alkoholu 40% nebo 62% objemu.
Jeho původ je nejistý.V Irsku jsou nejstarší informace z roku 1405 a ve Skotsku existují údaje o jeho zacházení od roku 1496, ale předpokládá se, že byly vynalezeny již několik století.
Sladová whisky:
Je vyroben ze sladového ječmene a destilován v alembice vytvořené pro tento typ whisky zvané „pot srill“, která má tvar řepy nebo cibule. Nechá se zrát mezi 8 a 12 lety, poté se plní do lahví a zanechává silnou whisky s velmi silnou chutí.
Obilná whisky:
Vyrábí se ze sladového nebo nesladového ječmene, kukuřice a jiných druhů obilovin. Toto se destiluje v „Coffey stills“ kontinuální destilační alembic.

Existuje mnoho způsobů, jak kombinovat sladovou a obilnou whisky:
„Blended Malt“. Je to způsob, jakým se v současné době sladové směsi nazývají nebo (Vatted Malt). Jsou to směsi z různých lihovarů a jsou známé jako „čistý slad“. Pokud se whisky říká „čistý slad“, je označována jako směsná sladová whisky, přičemž ty, které jsou vyrobeny z obilí, jsou mimo označení.
Je běžné, že whisky pochází z jediné palírny, a proto je označena jako (Single malt), i když má směs několika sudů, a pokud je pouze z jedné, bude označena jako „single cask“. Název whisky je obvykle označen názvem lihovaru a roky stárnutí. Označuje se také, zda byla whisky zralá v přístavním sherry nebo v sudu z bourbonu.
Whisky nedozrávají v lahvi, takže věk se měří časem mezi destilací a sudem. Nejstarší whisky jsou cennější.