Definice potravinářské přídatné látky

Říká se tomu jako potravinářská přídatná látka K tomu látkaže i když nepředstavuje potravinu nebo nemá sama o sobě nutriční hodnotu, bude záměrně přidán v a jídlo nebo pití v malém množství s posláním měnit jeho organoleptické vlastnosti, jako je např Co textura, chuť, barvu a vůni, nebo pokud to nedokážete vylepšit výrobní.

Je třeba poznamenat, že v posledně zmíněném aspektu poskytování vylepšení produktu během jeho zpracování je absolutně možné dosáhnout výhod, pokud jde o strukturu stejné, která zase hlásí a získat z hlediska hmotnosti samotného produktu.

V důsledku toho lidé jsou jídlo vstupují do nás nejprve očima, je to průmysl Jídlo se stará o to, aby byly velmi atraktivní a nic lepšího než přidání přísady, která tuto touhu ještě zvyšuje. Například jahodový džem s tlumenou barvou namísto zářivé červené barvy, dosažený díky přísadě, by si uživatel vůbec nepřeje. spotřebitelNa druhou stranu, pokud jeho barva exploduje červeně, nikdo nebude váhat s jeho získáním.

Dalším problémem, který také ovlivňuje přidávání přísad, je ekonomika, protože například přidávání konzervačních látek přispívá k tomu, že jídlo vydrží déle a následně bude více používáno, může být cenově více přístupné.

Na druhou stranu se přidají také přísady, protože ve všech potravinách je možné, že se vyvinou chemické reakce, které přímo ovlivňují jejich nutriční hodnotu, a dokonce uvolňují sloučeniny toxický. Mezi mikroorganismy Nejškodlivější je ten, kdo může dát kurz botulismus, což je smrtelná otrava z konzumace špatně konzervovaného jídla. Mezitím přidání antioxidačních látek do konzerv konzerv pomáhá hodně v boji proti bakteriím, které spouští botulismus.

Mezi nejběžnější přísady používané v potravinářském průmyslu patří: příchutě, sladidla, barvy, zahušťovadla, antioxidanty a konzervační látky, mezi ostatními.