Koncept v definici ABC

Rýže je jedním z jídlo základní pro lidstvo. Existují velmi odlišné odrůdy rýže: kulatá, dušená, organická, divoká, thajská, celozrnná, arborio, basmati, bomba nebo červená. Každé z těchto rýžových pokrmů je součástí a tradice kulinářské a má specifické vlastnosti.

Zvláštnosti červené rýže

Pěstuje se hlavně v některých částech Indie a jihovýchodní Asie a v menší míře v USA a Francii

Je to hnědá rýže a je nejkonzumovanější na planetě.

Jeho charakteristická červená barva je způsobena skutečností, že jeho zrna si zachovávají vrstvu otrub (slupku), která představuje a načervenalé zabarvení díky přítomnosti antokyanů, přírodních pigmentů, které jsou přítomny také v jiných plodinách.

Existují červené rýže různých typů: celozrnná s červenou skořápkou, divoká, červené kvasnice. Všechny vyžadují delší dobu vaření než tradiční bílá rýže a pokud jde o její chuť, je také intenzivnější.

V kontextu gastronomie Latinskoamerická červená rýže je základní složkou mexické kuchyně.

Jeho přínosy pro zdraví

The spotřeba červené rýže je zdraví prospěšné z různých důvodů. Je to jídlo s vysokým obsahem vlákniny a je složeno z komplexních sacharidů. Tato rýže vám umožňuje kontrolovat hladinu cukru v krvi tím, že má nízký glykemický index. Několik studií ukazuje, že k tomu přispívá obvyklá konzumace červené rýže Energie organismu.

Na druhou stranu obsahuje antioxidanty, které pomáhají působit proti volným radikálům. Obsahuje železo a mangan, dva Zdroje energie a zároveň antioxidanty, které zabraňují stárnutí mobilní, pohybliví.

Červená rýže je navíc bohatá na zinek, a minerální což pomáhá v procesu hojení ran. Zlepšuje také zdraví kostí, nehtů a vlasů. Je to jaterní chránič a spolupracuje při působení inzulínu. Další z jeho výhod je založen na vitaminu B6, vitaminu, který pomáhá vyrovnat tvorbu serotoninu cítit se dobře (například během PMS u žen nebo při propouštění glykogen).

Odborníci v výživa tvrdí, že červená rýže je užitečná při hubnutí. A konečně jednou z jeho nejcennějších vlastností je schopnost snižovat špatný cholesterol a zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu.

Fotografie: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica