Koncept i definition ABC

Det honning Det er en sødt smag mad, der er lavet af bier fra nektar af blomster til deres egen forbrug, produceres og opbevares i deres reder i sekskantede strukturer, der konvergerer for at danne bikagen.

For at fås er det nødvendigt at samle det fra en bikage, men det er muligt at tæmme bier og opnå det produktion industriel honning i en proces kendt som biavl.

Den væsentligste anvendelse af honning er gastronomisk og bruges i uddybning fra mad og drikkevarer såsom arabisk yoghurt smagfuld som pebermynte og sødet med honning, den bruges også i en stor en række morgenmad, der inkluderer pandekager og fritters, der normalt dyppes i honning til fremstilling af desserter, i det forberedelse af saucer og dressinger såsom honning sennepsvinaigrette.

Honning er en gammel mad

Bibelske beretninger henviser til brugen af ​​honning både som mad og som et element, der skal udveksles for at opnå andre værdier, De gamle egyptere brugte det, der er fundet potter med honning ved arkæologiske udgravninger, der henleder opmærksomheden på det faktum at honning med mere end to tusind års uddybning stadig var egnet til forbrug og fremhævede det faktum, at honning ikke er nedbrydes.

Terapeutiske anvendelser af honning

Uden for køkkenet bruges honning til sine medicinske egenskaber enten direkte eller ved dannelse en del af præparater såsom forskellige typer te og infusioner, hvori det normalt kombineres med juice citron. Dens vigtigste anvendelse er i symptomatisk behandling af tilstande som forkølelse, ondt i halsen på grund af faryngitis eller tonsillitis og til lindring af hoste.

I disse tilfælde er effektivitet af honning på grund af dets antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaber, betyder sidstnævnte, at den er i stand til at stoppe spredningen af ​​bakterier, især vira og bakterie.

Honning bruges også til behandling af hudlæsioner ved at placeres direkte på læsionen, f.eks Dens samme antimikrobielle virkninger er i stand til at bekæmpe bakterier, mens de stimulerer sårheling. En anden af ​​de mekanismer, hvormed honning bidrager til sårheling, skyldes dets antioxidantkraft eliminering af frie radikaler stimulerer produktionen af ​​kollagen og dannelsen af ​​nyt væv for at reparere sår.

Honning er rig på sukker, så det påvirker stofskiftet

Honning består hovedsageligt af kulhydrater af fruktosetypen, selvom de er mere naturlige end raffineret sukker, er de også i stand til at hæve blodsukkeret, forårsage overvægt og føre til udvikling af udholdenhed til insulin, hvis det indtages for meget, da det ville ske med enhver anden type sukker. Det anslås, at ca. 100 gram honning giver i alt 300 kalorier.

Fotos: iStock - knape / jeangill