15 Eksempler på korn

De kaldes generisk korn alle de grøntsager, der producerer spiselige korn, og også deres korn. Disse korn er normalt de Råmateriale som de er lavet med mel, men de forbruges også som sådan og repræsenterer på en eller anden måde en meget vigtig del af den menneskelige diæt og den vigtigste kilde til kulhydrater der opfylder folks energibehov. For eksempel: ris, byg, majs, hvede.

Korn har ledsaget mennesket siden oldtiden; Man kunne sige, at da den nomadiske livsstil blev opgivet, præget af jæger-samler-individetFor at leve i stillesiddende samfund, der dyrkede jorden til at producere mad, har mennesket dyrket korn og brugt dem på forskellige måder.

Hvede, en af ​​nutidens store kornarter, begyndte at blive dyrket i det gamle Egypten.

Eksempler på korn

1. Ris
2. Byg
3. Rug
4. Majs
5. Hvede
6. Fuglefrø
7. Sorghum
8. Søn
9. Triticale
10. Bourgogne hvede
11. Havregryn
12. Stavet
13. Kamut

Typer af korn

Der er adskillige kornprodukter, der hver er tilpasset til forskellige klimatiske forhold, så det praktisk talt på alle breddegrader er muligt at dyrke mindst en slags korn:

Kornets egenskaber

Botanisk svarer korn til græsfamiliemonokotyledonøse urteagtige planter.

Disse planter de har normalt hule stilke, lange og temmelig smalle blade, der har tendens til at kramme stammen og blomsterne grupperet i blomsterstande.

Disse blomster har ikke kronblade, og frugterne er uhindrende, dvs. de åbner ikke, når de er modne. Kornets korn består af fem dele:

Opkaldene "falske kornprodukter”Er der nogle grøntsager, der ikke svarer til græsset, men som også har bemærkelsesværdige ernæringsmæssige egenskaber, så de er blevet stærke krævet på visse markeder, især i miljøer, hvor indfødte samfunds lære om mad især er værdsat. henviser.

De er placeret i denne gruppe boghvede, det quinoa og amaranth.

Korn i kosten

Korn er meget værdifulde i den menneskelige diæt, fordi de tilfredsstiller individs kaloribehov ved at være rige på kulhydrater, men de giver også vigtige næringsstoffer Hvad:

• Vitaminer som E, med enestående antioxidantkapacitet, og de i gruppe B.
• Mineraler som jern, magnesium og calcium.
• Protein af en anden slags.
• Kostfibre, så vigtigt for korrekt tarmfunktion.

De indeholder heller ikke kolesterol eller urinsyre, og de indeholder ofte højt flerumættede fedtstoffer, som normalt er meget gavnlige. Ud over at blive forbrugt som mel, kan korn forbruges som flager eller chips, i barer osv.