Betydningen af ​​grøntsager

Hvis vi stopper op og tænker på, hvad vores er lavet af fodring Vi vil opdage, at en stor del af det kommer fra grøntsager, både frugt og grønt, og at vi ud fra dem kan berige vores krop med et stort bidrag af næringsstoffer og mineraler. Grøntsager er endda centrum for nogle typer diæter, såsom dem, der ikke indtager kød og derfor er livsvigtige i disse tilfælde.

For at overleve har mennesket været nødt til at tæmme de planter, der engang var vilde

Menneskets historie tog et enormt enormt og betydningsfuldt spring i det øjeblik i forhistorien, hvor menneske Han formåede at udvikle dyrkning som en teknik til at genskabe og regenerere de planter, som han fandt naturligt i miljøet. Denne revolution, kendt som neolitiske revolution, tillod ham at blive uafhængig af natur og at kunne etablere en stillesiddende livsstil, der øgede deres forventninger og livskvalitet.

De grøntsager, som vi indtager i dag, både frugter og grøntsager i deres enorme mangfoldighed, er blevet tæmmet af forskellige grupper af mennesker: mens hvede i Europa altid var centralt, var dyrkningen af ​​majs i Amerika blevet dybt udviklet. På nuværende tidspunkt har hver region på planeten en detaljeret grøntsagsplantingskalender, der skal være se med de tilgængelige ressourcer og dem, der vokser under bedre forhold i forhold til klimaet og temperaturerne.

Hvorfor er det nødvendigt at indtage dem i vores daglige liv?

Bidragene fra grøntsager i vores kost er mange, selvom de ikke nødvendigvis er synlige. I de fleste tilfælde giver grøntsager et interessant antal næringsstoffer, mineraler, vitaminer og en meget lav mængde fedt. I den forstand giver både frugt og grøntsager os mulighed for at gøre vores kost mere kompleks og samtidig blive mere og mere uafhængig af forbruget af kød. Mange specialister påpeger i dag vigtigheden af ​​at sænke forbruget af forskellige typer kød og øge forbruget af alle typer grøntsager og frugter.

Det vurderes, at jo mere varieret vores udvalg af grøntsager er, jo flere forskellige fordele tilfører vi vores krop. Mens nogle frugter tjener som afgiftningsmidler, hjælper andre med at forhindre visse sygdomme, og grøntsager kan give høje doser af jern, kalium eller vitaminer. Det er ikke muligt i dag at tænke på en kost, der udelukker grøntsager i generelle vendinger, i hvert fald ikke hvis man ønsker at leve et mere eller mindre sundt liv.

Billeder: Fotolia – David Gilder / Lblinova