Koncept i definition ABC

Når vi taler om fisk, taler vi om de dyr, der lever i vandmiljøer, og som netop er fanget og fjernet fra den for at blive mad til mennesker. Normalt anvendes fiskens navn på fisk af forskellige typer, der er kendetegnet ved denne omstændighed. Fisk er en af ​​de mad vigtigst i den menneskelige diæt og menneskets anvendelse af fisk som madelement er et fænomen, der kan findes selv i de ældste og mest primitive samfund.

For at et vanddyr kan betragtes som en fisk, skal det fjernes fra dets miljø permanent naturligt, hvilket betyder, at et sådant dyr er død, fordi det ikke har de nødvendige elementer til at overleve. Fisk kan differentieres og kategoriseres efter dets oprindelse, dets struktur fysisk, til dens form osv. Alle disse klassifikationer tjener til bedre at genkende og identificere hver enkelt sag. De to hovedkategorier, som fisk normalt er opdelt i, er ferskvand (dvs. floder, vandløb, søer, damme) og saltvand (hav eller ocean). Hver af disse typer fisk har ernæringsmæssige elementer, smag, struktur og differentieret form.

Mens fiskeri i mange lande ikke er en hovedaktivitet på grund af mangel fra naturressourcer at udføre det eller måske på grund af præferencer i diætens region i mange andre lande er fiskeri grundlæggende og delvist konstituerende for kosten, for hvilken gastronomiske præparater i høj grad er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​meget høj fisk forskellige typer. Eksempler på lande med en høj kultur af forbrug af fisk er Spanien, Portugal, England, Japan, Kina, Grækenland.

Fisk er en af ​​de mest nærende og vigtige fødevarer i den menneskelige diæt, da den giver store mængder næringsstoffer og naturlige olier, der i dag anses for essentielle for at bekæmpe visse sygdomme. Derudover har fisk en tendens til at have et lavt fedtindhold, hvorfor de også er ideelle til mennesker med specifikke ernæringsbehov.