Koncept i definition ABC

Betragtes som et af de vigtigste og brugte elementer i gruppen af mad, glucose er et naturligt element, der normalt opnås fra frugt eller ved forarbejdning af korn og det tjener både til at sødme og også til at give andre egenskaber til mad, især fleksibilitet og holdbarhed. Glucose, uanset dets anvendelse til madlavning, er primært en kemisk element ekstremt vigtig som mad, da det er derfra, at en stor del af levende væsener (inklusive grøntsager og planter) får deres Energi at overleve. Glucose betragtes som elementet økologisk mere rigeligt i hele naturen på grund af dets tilstedeværelse i et utal af naturlige elementer: alle grøntsager og planter får det fra fotosyntese hvori uorganiske elementer såsom Vand eller sollys omdannes til mad.

I videnskabelige termer kan vi sige, at glukose er et monosaccharid, hvilket betyder, at det har en simpel struktur, der ikke er det kan nedbrydes mere, da det er den enkleste struktur, hvorfra mere komplekse strukturer samles som andre typer sukker. Det

formel molekylær struktur eller strukturen af ​​glucosemolekyler er C6H12O6, hvilket betyder, at dette Strukturen består af seks kulstofmolekyler, tolv brintmolekyler og seks brintmolekyler. ilt.

Glukose er et sukker, der naturligt findes i elementer såsom frugt eller honning. Frugter har også en anden type naturligt sukker kendt som fruktose. Dette er let bevist ved at smage forskellige frugter eller honning, og man skelner straks dens søde smag. Imidlertid kan sukker eller glukose også fås fra andre grundstoffer, men på et industrielt niveau: når forskellige korn forarbejdes, f.eks majs og hvede separeres stivelsen, og glucose kan også opnås ved en proces kendt som enzymatisk hydrolyse.

Emner i glukose