Koncept i definition ABC

Det gulerødder De er grøntsager konisk i form og orange farve, der i vid udstrækning bruges til daglig madlavning. De kan indtages både kogte og rå, og de er endda en vigtig ingrediens i et stort antal juice eller præparater af smoothie-typen.

De udgør plantens rod Daucus carota, oprindeligt fra Asien, hvorfra den spredte sig til de andre kontinenter, der i øjeblikket er den største producent Kina efterfulgt af USA og Rusland.

Gulerødder er rige på beta-caroten

Gulerødder er almindeligt kendt for deres indvirkning på synet, især med hensyn til at forbedre synsevnen natlig, effekt på grund af dens høje koncentrationer af beta-carotener, stoffer, der omdannes af kroppen til A-vitamin En anden gavnlig virkning af gulerødder på øjets sundhed er deres evne til at forhindre lidelser degenerative retinale sygdomme såsom makuladegeneration, en relativt almindelig årsag til blindhed i Ældre.

Disse beta-carotener giver også antioxidant virkninger, som bidrager til forbedring af huden, kardiovaskulær beskyttelse og

kvalitet knogler, der også spiller en vigtig rolle i styrkelsen af ​​immunsystemet, hvilket øger udholdenhed af kroppen mod smitsomme sygdomme og lidelser som kræft.

Gulerødder er også i stand til at stimulere produktion af melanin fra hudcellerne, dette hjælper med at beskytte det mod ultraviolet stråling fra solen, mens det fremskynder solbrændingen. Dette er grunden til, at det er indarbejdet i fremstilling af forskellige solcreme og bronzere.

En anden almindelig anvendelse af gulerødder er som en del af diarrédiæt, da det har en astringerende i tarmen, der hjælper med at reducere tabet af Vand ved afføring og forhindrer dehydrering. I diarré anbefales det som en ingrediens i kyllingesupper, der ledsager andre antidiarrheal grøntsager såsom selleri og grøn banan.

Gulerødder kan spises både rå og kogte

Denne grøntsag kan spises på mange forskellige måder. Dens vigtigste anvendelse er tilberedt kogt eller dampet, sauteret enten alene eller ledsaget af andre grøntsager, det er også en del af præparater som risretter, gryderetter, cremer og supper.

Det kan også bruges rå revet i salater, sauteret let kogt i asiatiske tilberedninger, eller det kan endda kombineres med appelsin og rødbeder såvel som med andre grøntsager i præparater såsom juice (især selleri, spinat og persille. Desserter som gulerodskage og gulerodsjulkage er også meget populære.

Fotos: iStock - Claudiad / Neustockimages

Gulerodstemaer