Koncept i definition ABC
Miscellanea / / July 04, 2021
Af Cecilia Bembibre, i Abr. 2010
Forstået som en af de mest populære drikkevarer og i øjeblikket indtages over hele verden, er kaffe det produkt, der fås fra frøene og frugterne fra kaffeplanten eller kaffetræet. Kaffe har en mørkebrun farve, der kan variere i intensitet alt efter, hvordan den tilberedes, eller efter tilsætning af andre elementer såsom mælk, fløde eller sukker. Derudover har den en flydende, men ustabil konsistens og en stærk og meget slående smag og aroma.
Kaffe er en plante hjemmehørende i Etiopien og andre regioner i Afrika. Først i det sekstende århundrede kendes der skriftlige data om tilstedeværelsen af kaffe i Europa og dens efterfølgende udvidelse til resten af verden. Kaffe fremstilles ved bearbejdning og forarbejdning af frugterne og frøene fra denne meget specielle plante. Når kaffebønnerne allerede er opsamlet gennem forskellige processer, tørres de normalt og ristet for at koncentrere deres smag og aroma, foruden at opnå en mørkere tone, der afspejles i drikke. Denne ristningsproces kan resultere i otte forskellige niveauer lige fra blond til sort. Interessant nok har kaffebønnerne, inden de ristes, en grøn farve.
Når kaffebønnerne er klar til at blive solgt, processen med forberedelse af drikken. Her skal disse korn gennemgå en formaling, den, der gør dem til et fint og aromatisk pulver. Derefter, fra dette pulver, er infusionen lavet ved hjælp af Vand varmt (næsten til temperatur kogende) og lad det hvile og drænes ordentligt.
Et af de mest interessante elementer i kaffe er dens forfriskende egenskab. Dette sker fra tilstedeværelsen af koffein, et element der har den virkning at det giver vitalitet og begrænser træthed. Men deres forbrug overdreven kan generere igen lidelser vigtigt på kort og lang sigt.
Der findes forskellige typer kaffe, og dens væsentlige og særlige karakteristika afhænger af det område, hvor den produceres, siden miljø påvirker også beslutte farve, smag og aroma af hver arter kaffe. I dag kommer de vigtigste og mest anerkendte kaffe fra lande som Colombia, Brasilien, Kyst Rica, Etiopien, Kenya, Sumatra, Indonesien og andre.
Emner i kaffe