Koncept i definition ABC

Udtrykket bagværk er det, der bruges til at henvise til typen af gastronomi som er baseret på forberedelse, bagning og dekoration af retter og søde stykker som kager, bagværk, småkager, budding og mange flere. Konfekturen kan også være kendt som konditori, og indeni det finder vi uendelige specifikke områder i henhold til den type præparat, der fremstilles, såsom slikbutikken.

Det er overflødigt at sige, kager som aktivitet gastronomisk har eksisteret blandt mænd siden umindelige tider: mange af de nuværende desserter, der Vi ved i dag er moderne udvikling af gamle opskrifter og meget almindelige i forskellige regioner i verden. planet. Historien om konfekture eller wienerbrød ville dog aldrig have været den samme, hvis det ikke var for franskmændene, der i det mindste over tid perfektionerede og moderniserede de alle slags forberedelser til mere raffinerede ganer og mere og mere krævende. Uden tvivl betragtes franskmændene som kager af wienerbrød på grund af delikatessen og perfektion af deres uddybninger.

Konfekturen er baseret på tilberedning af retter eller desserter, der er søde. I denne forstand kan vi finde retter eller desserter baseret på forskellige dejtyper (såsom buddinger, svampekager, pandekager eller kagedej) samt creme-baserede desserter (f.eks. vanillecreme) eller frugtbaseret (is og andre præparater kold). Ved bagning er brugen af ​​materialer såsom mel (normalt lavet af hvede), det sukker, æg og stof fedt hvordan du vedligeholder det er vigtigt. Derefter smagsstoffer og smagsstoffer specifikt for hver situation, såsom essenser, frugter, krydderier, farvestoffer og mange flere.

Udover selve tilberedningen er konfekturen meget interesseret i dekoration og præsentation af opvasken. Dette sker ikke på en så mærkbar måde med andre gastronomiske områder, hvorfor konfekturen altid blænder med sine farver, strukturer og komplekse former. Med andre ord er wienerbrødet måske det mest visuelt gastronomiske område interessant.