Konzept in Definition ABC

Quinoa ist eine Pflanze, genauer gesagt ein Getreide, das zu den Geschlecht Chenopodium und die Familie der Amaranthaceae. Der Quinoa-Samen wird wie ein Getreide verzehrt und wie für seine Komposition Es besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten und in geringerem Maße aus Protein und ungesättigte Fette, die wiederum Omega-6- und Omega-3-Säuren enthalten. Darüber hinaus hat es einen hohen Ballaststoffgehalt, sowie eine Reihe von Mikronährstoffen wie Calcium, Zink und Phosphor sowie die Vitamine B und E. Diese Eigenschaften machen Quinoa von der FAO zu einem hochgeschätzten Getreide mit großem Nährwertpotenzial.

Wichtigste gesundheitliche Vorteile

Da Quinoa kein Gluten enthält, ist es ideal für Menschen mit Zöliakie. Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt ist es sehr gut geeignet zur Behandlung von Hypoglykämien im Zusammenhang mit Anämie oder bei Verstopfungsproblemen. Auf der anderen Seite raten Ernährungswissenschaftler zu seiner Verbrauch bei Diabetikern oder zur Aufrechterhaltung

Ebenen ausreichend Cholesterin. Ebenso machen seine Eigenschaften es zu einem sehr empfehlenswerten Lebensmittel in der Ernährung von Sportlern oder in den Fällen, in denen Sie abnehmen möchten. Auf der anderen Seite dürfen wir nicht vergessen, dass die enthaltenen Mineralien es zu einem perfekten Nahrungsmittel machen, um das Gehirn gesund zu ernähren.

In unseren Tagen ein unbekanntes Lebensmittel, das aber bereits von den Inkas konsumiert wurde

Quinoa ist ein wenig bekanntes Getreide und wird erst in den letzten Jahren regelmäßig konsumiert. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass die Inkas es regelmäßig konsumierten und es tatsächlich als das Mutterkorn betrachteten, da es das wichtigste Element ihrer Fütterung.

Quinoa in der Küche

Vor dem Kochen der Quinoa in einer Schüssel muss sie sehr gut mit reichlich Wasser und dann mit Wasser oder Brühe köcheln lassen, wobei drei Teile Flüssigkeit und ein Teil Getreide verwendet werden. Die Rezepte mit diesem Müsli sind sehr abwechslungsreich, da es als Vorspeise, als Beilage und sogar als Dessert verwendet werden kann.

Unter den Hunderten von möglichen Rezepten können wir folgende hervorheben: Quinoa-Kekse (sehr geeignet zum Verschenken Energie beim Frühstück), Quinoasalat, mit Gemüse, Fleischsuppe kombiniert mit Yucca und Quinoa, Kaninchen mit Quinoa, Quinoa mit Kakao, in Form von Kroketten, mit Rucola, mit Reis und Hühnchen oder in der Füllung von Avocados u.a Möglichkeiten. In diesem Sinne ist zu bedenken, dass sowohl Vegetarier als auch Veganer Quinoa sehr positiv bewerten, da es die gleichen Kalorien liefert wie Fleisch.

Fotos: iStock - marilyna / malerapaso

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