25 Beispiele für Fettsäuren

Das Fettsäuren Sie sind Biomoleküle der Lipidkonstitution, die den elementaren Bestandteil des Fett. Sie bestehen aus Kohlenstoffketten mit einer Carboxylgruppe mit einer meist geraden Kohlenstoffzahl: im Allgemeinen von 16 bis 22 Atome Kohlenstoff. Beispielsweise: Butterfettsäure, Ölfettsäure, Linolfettsäure.

Diese Anzahl von Atomen trägt zum Stoffwechsel von. bei Eukaryoten, da die Fettsäureketten durch Zugabe oder Abspaltung von Acetateinheiten synthetisiert und abgebaut werden.

Fettsäuren kommen in Lebensmitteln vor, im Allgemeinen in Kombination mit einer anderen Substanzklasse: freie sind selten und in der Regel das Produkt lipolytischer Veränderungen. Sie sind jedoch grundlegende Bestandteile der überwiegenden Mehrheit der Lipide.

Fettsäuren-Klassifizierung

Wenn der Bindungen zwischen Kohlenstoffen sie sind einfach, haben immer den gleichen Abstand zwischen ihnen, es wird gesagt, dass es sich um gesättigte Fettsäuren handelt. Je länger die Kette, desto größer ist die Möglichkeit der Bildung dieser schwachen Wechselwirkungen, die

Temperatur Umgebung findet man normalerweise in fester Zustand.

Wenn die Links hingegen von. sind Doppel- oder Dreifachzeichen und der Abstand zwischen den Kohlenstoffen ist nicht konstant und auch die Bindungswinkel sind nicht konstant, Fettsäuren finden sich normalerweise in flüssigen Zustand und es wird gesagt, dass es in Gegenwart von ungesättigten Fettsäuren ist. Eine gesunde Ernährung sollte sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren enthalten.

Bedeutung in der Ernährung

Fettsäuren sind von entscheidender Bedeutung in der menschliche Ernährung da sie eine Reihe von Grundelementen für das reibungslose Funktionieren des Körpers enthalten, wie z Vitamine.

Die Kreation von Enzyme Ja Zellmembranen, sogar die Gehirnaktivität und die kardiovaskuläre Gesundheit werden bei regelmäßigem Verzehr dieser Klasse von stark begünstigt Lebensmittel, was bei Kindern noch tiefer geht, da Fettsäuren für ein richtiges Wachstum und Entwicklung sorgen.

Risiken im Übermaß

Allerdings ist der Verbrauch von Fette Es muss in Bezug auf die oben genannte Klassifizierung richtig geordnet werden, denn wenn es im Übermaß gemacht wird, hat es einige intrinsische Risiken: Fettstoffwechselstörungen können auftreten, wie Cholesterin; es kann zu Übergewicht und Fettleibigkeit beitragen oder die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit und Thrombose fördern.

Etwas Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes entstehen sie durch den übermäßigen Verzehr von Fetten, die in vielen Fällen in Lebensmitteln mit sehr reichhaltigem Geschmack vorkommen und sehr attraktiv für Verbraucher.

In der Regel die Empfehlung des Ärztekammern ist, dass die tägliche Energieaufnahme aus Fetten 30 % der täglichen Nahrung nicht überschreitet und dass diese Fette nicht mehr als 25 % gesättigte Fettsäuren enthalten.

Arten von Fettsäuren

In der folgenden Liste entsprechen die ersten zwölf der Kategorie der gesättigte Fettsäuren.

1. Butterfettsäure
2. Capronfettsäure
3. Capryl-Fettsäuren
4. Laurinsäure
5. Arachinsäure
6. Behensäure
7. Lignocerinsäure
8. Zerotische Fettsäure
9. Myristinfettsäure
10. Palmitinsäure
11. Stearinsäure
12. Caproleinsäure
13. Lauroleinsäure
14. Palmitoleinsäure
15. Ölfettsäure
16. Vaccensäure
17. Gadoleinsäure
18. Ketolsäure
19. Erucafettsäure
20. Linolfettsäure
21. Linolenfettsäure
22. Gamma-Linolen-Fettsäure
23. Stearidon-Fettsäure
24. Arachidon-Fettsäure
25. Clupadonfettsäure

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