Beispiele für raffinierte Mehle

Das raffiniertes Mehl Es ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, vor allem in all denen, die Kohlenhydrate: pro 100 Gramm Mehl sind 70 Kohlenhydrate. Beispielsweise: Omelettes, Sandwiches, Pizzen.

Weizen ist der Müsli das ermöglicht in adäquaterer Weise die Bildung der Gluten, die Pasta aus der Mischung der Proteine ​​Glutelin und Gliadin zusammen mit dem Wasser. Dieses Gluten hat Plastizität und Elastizität, wodurch die Teigwaren auf unterschiedliche Weise geformt werden können und gleichzeitig die Hefe auf sie einwirken lässt, wodurch sie aufquillt und Dampf und Wasser aufnimmt.

Die Entdeckung der Hefe fügte den meisten kohlenhydratreichen Lebensmitteln einen großartigen Geschmack hinzu und nutzte die Verwendung von raffiniertem Mehl.

Was sind Mehle?

Mehle sind normalerweise in vielen Lebensmitteln vorhanden die wir normalerweise essen. Seit einigen Generationen ist der Mensch daran gewöhnt, Weizengetreide zu verzehren, anzubauen und in die üblichen Zubereitungen einzuarbeiten, die der Mensch zu sich nimmt.

Jedoch die Mehlverbrauch es wird vorher gemahlen und umgewandelt, um präzise Weizenmehl zu bilden.

Die typische Behandlung dieses Mehls ist bekannt als raffiniert, und widersteht so dem Lauf der Zeit, indem es sich von der trennt Lipide die mit der Zeit abbauen. Es ist das Mehl, das als "Weißmehl" bekannt ist.

Nutzen und Schaden von Mehl

Einer der Vorteile von Mehl ist die Menge an Mineralien enthaltend, wie Eisen, Calcium, Kalium, Jod oder Zink. Auf die gleiche Weise enthält es verschiedene Arten von Vitamin B und E sowie Fette und Zucker.

Es ist jedoch üblich, dass viele Fachleute mit der Art und Weise, wie Mehl verfeinert wird, nicht einverstanden sind und glauben, dass die nährstoffreichsten Teile des Weizenkorns (Kleie und Keime) werden genau dadurch entfernt Prozess.

So wird raffiniertes Mehl praktisch reine Stärke, und hat einen sehr geringen Anteil an Ballaststoffen, Vitamine und Mineralien.

In diesem Sinne beginnt Mehl im Körper sehr ähnlich zu wirken wie Zucker und wird zu reich und süchtig machend, aber sehr schädlich. Glukose- und Insulinspiegel im Blut können durch übermäßigen Verzehr von raffiniertem Mehl destabilisiert werden, was schließlich Probleme wie Diabetes und Fettleibigkeit auslöst.

Auf der anderen Seite, und nicht weniger wichtig, finden wir den Stoff, der dem raffinierten Mehl seine weiße Farbe verleiht: der Alloxan. Viele Experten halten es für einen besonders schädlichen Stoff für den menschlichen Körper.

Beispiele für raffinierte Mehle (Lebensmittel)

Die folgende Liste zeigt einige Beispiele für Lebensmittel, in denen raffinierte Mehle sehr häufig vorkommen.

1. Süße Kekspakete
2. Tortillas
3. Sandwiches
4. Pizzen
5. Pasta
6. Nachspeisen
7. Kuchen
8. Gemeinsames süßes Brot
9. Weißbrot
10. Alle Lebensmittel, die aus Brötchen hergestellt werden