Rezept für goldene Tomatensuppe

ZUTATEN

• 8 mittelgroße Tomaten
• 4 Teelöffel kalorienarme Margarine 250 g gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 75 g Karotten, gehackt
• 40 g gehackter Sellerie
• 1,5 1 Hühnerbrühe
• 50g ungekochter Reis
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter, zerdrückt 1/4 bis 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 5 Tropfen scharfe Chilisauce Zweige frischer Thymian zum Garnieren

ANLEITUNG

1. Um die Tomaten leicht zu schälen, schneiden Sie die Oberfläche am Blütenende jeder in "x" und legen Sie sie nacheinander für zehn Sekunden in einen Topf mit siedendem Wasser. (Fügen Sie weitere 30 Sekunden hinzu, wenn die Tomate nicht ganz reif ist.) Mit einem Schaumlöffel entfernen; Tauchen Sie sie sofort für weitere 10 Sekunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser. (Legen Sie nicht mehr als eine Tomate gleichzeitig in das heiße Wasser, sonst sinkt die Wassertemperatur schnell und die Tomaten kochen, bevor Sie sie schälen können.)
2. Die Tomaten mit einem Gemüsemesser schälen. Um die Kerne von den Tomaten zu entfernen, schneiden Sie jede von ihnen horizontal in zwei Hälften. Halten Sie jede Hälfte mit der Schnittseite nach unten auf eine Schüssel und drücken Sie sie aus, um die Samen freizusetzen. Tomaten hacken. Reservieren Sie all dies für einen Moment vorbereitet.
   instagram story viewer
3. Bei mittlerer Hitze die Margarine in einem großen Eisen- oder Tontopf schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu; kochen und 1 bis 2 Minuten rühren, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie die Karotten und den Sellerie hinzu; kochen und 7 bis 9 Minuten rühren, bis sie weich sind.
4. Tomaten, Brühe, Reis, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, getrockneten Thymian, schwarzen Pfeffer und scharfe Chilisauce hinzufügen. Bis zum Kochen erhitzen. Senken Sie die Flamme auf ein Köcheln. Etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
5. Aus dem Feuer nehmen. Lassen Sie es 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, um es abzukühlen. Gib die Suppe in kleinen Mengen durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer, bis sie glatt ist.
6. Die Suppe im Eisen- oder Tontopf aufwärmen. Stellen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es seinen Siedepunkt erreicht. Senken Sie die Flamme auf ein Köcheln. Lassen Sie es bei schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten lang vollständig erhitzen. Nach Belieben garnieren.

Die angegebenen Beträge ergeben erste Gänge für 8 Personen