Käse-Empanaditas mit Spinat-Rezept

ZUTATEN

• 1 kleine Zwiebel Petersilie
• 3 Päckchen (850g) gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut
• 6 das Olivenöl
• 2 Eier
• 450 g Teta-Käse, abgetropft und zerbröselt 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerdrückt oder 2 Esslöffel frische Oreganoblätter, gehackt
• Frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 450 g gefrorener Teig für Patties (Filio), auf Raumtemperatur aufgetaut 50 g Margarine, geschmolzen

ANLEITUNG

1. Bevor Sie die Zwiebeln hacken, um sie in den elektrischen Mixer zu geben, schälen Sie sie und teilen Sie sie in vier Teile; alles in einen Behälter geben. 4 bis 7 mal pulsieren, bis die Zwiebel fein gehackt ist. Kratzen Sie den Behälter während des Zerkleinerungsvorgangs einmal ab. Hacken Sie genug Zwiebel, um 75 g zu machen. Zwiebel bei Bedarf abtropfen lassen. Zur Seite legen.*
2. Petersilie fein hacken und in 25 el. Schneiden Sie mit einer Küchenschere so viel Petersilie ab, dass Sie 50 g erhalten. Zur Seite legen.
3. Um den Spinat auszupressen, legen Sie jeweils eine Packung Spinat auf einen verlängerten Teller und legen Sie eine andere darauf; Drücken Sie beide Teller oben auf die Spülmaschine, indem Sie sie kippen, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Spinat zu pressen. Den Spinat beiseite legen.
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4. Backofen auf 190 °C vorheizen.
5. Das Öl bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu; braun und rühren, bis die Zwiebel durchscheinend und golden ist. * Um die Zwiebel mit einem Messer zu hacken, schälen Sie die Zwiebel. Durch die Wurzel halbieren. Legen Sie es auf eine Schneidlippe. Um die Zwiebel grob zu schneiden, halten Sie das Messer waagerecht. Schneiden Sie parallel zum Brett, bis Sie fast das Ende der Zwiebelwurzel erreichen. Machen Sie vertikale Schnitte in der erforderlichen Dicke entlang der Zwiebel. Diese Korlarschnitte kreuzen, bis das Ende der Wurzel erreicht ist. (Je näher die Schnitte beieinander liegen, desto feiner wird die Zwiebel gehackt.) Beiseite stellen.
6. Eier in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Mixer auf scmi-hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie schaumig und zitronenfarben sind.
7. Fügen Sie hinzu, rühren Sie die Zwiebel mit dem Öl, Feta-Käse. Petersilie, Oregano und Spinat. Mit Muskat, Salz und Pfeffer garnieren.
8. Nehmen Sie den Tillo-Teig aus der Verpackung; auf ein großes Blatt Küchenpapier legen. Teilen Sie den Filio-Teig in drei Teile, indem Sie ihn über Kreuz falten. Verwenden Sie eine Schere, um entlang der Falten in Drittel zu schneiden.
9. Den Filio-Teig mit einer großen Plastikfolie und einem sauberen, feuchten Küchentuch abdecken. (Filio-Teig trocknet schnell, wenn er nicht bedeckt ist.)
10. Gleichzeitig einen Streifen Filio-Teig auf eine ebene Fläche legen und sofort mit dem Pinsel mit zerlassener Butter bestreichen. Falten Sie den Streifen der Länge nach in zwei Hälften. Butter es noch einmal. Platzieren Sie 1 gehäuften Teelöffel Spinatfüllung am Ende von 1 Streifen; Biegen Sie ein Ende, um ein Dreieck zu bilden.
11. Falte Kante an Kante, falte wie eine Fahne und versuche, die Kanten gerade zu halten. Buttern Sie die Oberseite. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist.
12. Legen Sie eine einzelne Schicht Patties. Reißverschlussseite nach unten, auf einem Backblech. 20 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. Heiß servieren.

Die aufgeführten Mengen ergeben 5 Dutzend Vorspeisen