Konzept in Definition ABC

Die Süßkartoffel ist eine Knolle aus Lateinamerika und es gibt mehr als 500 verschiedene Arten. Die Aussaat erfolgt normalerweise zwischen April und Juni in warmen Gebieten. Es gibt drei Hauptsorten: Weiß, Gelb und Orange. Vor deinem Lager es ist notwendig, dass diese Knolle zu einem Temperatur 30 Grad. Sein wissenschaftlicher Name ist Ipomoea batatas.

Was den populären Namen betrifft, werden mehrere Begriffe verwendet: Süßkartoffel, Bataca, Süßkartoffel, Süßkartoffel, Moniato oder Süßkartoffel.

Wichtigste ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften

Es enthält große Mengen an Stärke, Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Sein charakteristischer süßer Geschmack ist auf drei Substanzen zurückzuführen: Fruktose, Glukose und Saccharose.

Seine Eigenschaften variieren je nach Farbe des Fruchtfleisches oder dem Ort, an dem es gepflanzt wird. Orangene Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, a Substanz die das Sehvermögen fördert, weil sie Vitamin A enthält. Dieses Futter enthält auch einen hohen Gehalt an Cotoferol, einem Vitamin, das die

Verhütung Krebs.

Seine Verbrauch Es begünstigt den Zustand der Haut, da das Magnesium in dieser Knolle hilft, Hyaluronsäure im Körper zu bilden. Durch den Gehalt an Antioxidantien kann dieses Lebensmittel nützlich sein, um die Erkrankung Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sein hoher Glukosespiegel macht es vorteilhaft, die intellektuelle Konzentration zu verbessern.

Nach einigen Untersuchungen hat die Süßkartoffel medizinische Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Migräne, der Heilung von Wunden oder der Bekämpfung von Psoriasis von Vorteil sein können. Es hat sich als wirksam gegen Cholesterin und Bluthochdruck erwiesen.

Ideen für die Küche

Die gastronomischen Möglichkeiten dieser Knolle sind praktisch unbegrenzt. Mit Süßkartoffeln können Sie Püree, Krapfen, Brei zubereiten, im Ofen garen, als Element für Salate, in Form von Kartoffeln, als Zutat für Suppen oder auf dem Grill zubereiten. Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, es zuzubereiten, nutzt man seine Eigenschaften am besten nach dem Kochen und dafür Grund Es wird nicht empfohlen, es roh zu essen.

In dem Tradition Die mexikanische Gastronomie ist ein hochgeschätztes Produkt, vor allem als Dessert oder als Beilage zu Fleisch.

Aus historischer Sicht

In der Höhle "Tres Windows" in der peruanischen Region Chilca wurden 8000 Jahre alte Aufzeichnungen über wilde Süßkartoffeln gefunden. In seiner domestizierten Version sind die ältesten Aufzeichnungen etwa 2.500 Jahre alt. Die Mayas und Inkas waren die ersten, die diese Knolle domestiziert haben.

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