Konzept in Definition ABC

Der Begriff Koch bezieht sich fast ausschließlich auf die Welt der Gastronomie und bezieht sich auf die Person, die sich darin in gewisser Weise entwickelt Fachmann und kein Amateur. Das Wort Chef (französischer Herkunft) bedeutet wörtlich "Chef', weshalb es in einigen Sprachen auch verwendet wird, um sich auf jede Art von zu beziehen HierarchieArbeit. Allerdings ist es heute der Bereich Kochen und Gastronomie, mit dem der Begriff am häufigsten verwendet wird.

Ein Koch ist in einem Küchen- oder Gastronomiebereich jemand, der über alle Kenntnisse des Gebiets verfügt und auch die Führungs- oder Führungsrolle innehat. leiten der anderen Arbeiter. Ein Koch von a Restaurant ist also der Position maximal, das ein Koch anstreben kann.

Da der Koch die ranghöchste Position in der Küche ist, kann der Inhaber dieser Position seine Arbeit zwischen sporadischer Teilnahme am Kochen und direkter Arbeit der Köche wechseln. Lebensmittel mit ständiger Anleitung und Anleitung durch den Rest der Arbeiter. Im Allgemeinen ist ein Koch nicht derjenige, der die Gerichte Tag für Tag zubereitet, sondern derjenige, der an der Kontrolle all der verschiedenen kulinarischen Prozesse beteiligt ist, die in der Küche stattfinden können. Natürlich ist der Koch einer der wichtigsten Personen bei der Zubereitung des Menüs und der Gerichte in einem Restaurant. Dabei können Sie auf die Unterstützung spezialisierter Köche sowie der Eigentümer des Ortes oder bestimmter Kunden zählen.

Es gibt verschiedene Positionen, die mit dem Beruf eines Kochs in einer Küche verbunden sind. Im Allgemeinen ist der Sous Chef (wörtlich „unter dem Koch“) derjenige, der dem Spitzenkoch assistiert und mit bestimmten Teilen der Küche kommuniziert. Ein Spitzenkoch kann auch mit anderen spezialisierten Köchen wie dem Konditor, dem Bäckerkoch usw. in derselben Küche existieren.

Obwohl der Koch in den meisten Fällen eine Person ist, die über ein hohes gastronomisches Studium verfügt, das Kenntnisse über einen großen Teil der Küchenbereiche umfasst, Es kann auch Fälle von renommierten Köchen geben, die keine akademische Ausbildung haben und eine solche Position nach jahrelanger Tätigkeit in Küchen als Arbeiter erreicht haben oder Köche.