Konzept in Definition ABC

Einige Pilze produzieren eine hochgiftige Substanz, Aflatoxin. Die Auswirkungen dieser Substanz auf den Körper können zu verschiedenen Krebsarten, insbesondere Leberkrebs, führen. Es gibt mehr als 400 verschiedene Arten von Aflatoxinen, von denen etwa 15 besonders giftig sind. Alle von ihnen sind in die Kategorie der Mykotoxine (Mykologie ist die Disziplin die Pilze untersucht).

Seine Auswirkungen auf die Gesundheit von Mensch und Tier

Diese Mykotoxine haben eine potenziell krebserregende Molekülstruktur. Grundsätzlich gibt es zwei Pilze, die diese Substanz aktivieren: Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus. Beides ist in einigen vorhanden Lebensmittelwie Nüsse, Früchte, Mais und Weizen. Die Toxizität von Aflotoxinen wird aktiviert, wenn sie mit kombiniert werden Protein des Organismus. Um die Toxizität dieser Lebensmittel zu reduzieren, verhängen Gesundheitsbehörden normalerweise eine Art von Regel (Zum Beispiel dürfen in einigen Ländern maximal 20 Mikrogramm Aflotoxine in Lebensmitteln enthalten sein).

Aflatoxine stehen in direktem Zusammenhang mit einigen Erkrankungen der Nieren und des Verdauungssystems. Andererseits verursachen sie Tumore in der Leber und lösen manchmal krebserregende Prozesse aus. Die mit diesen Pathologien verbundenen Hauptsymptome sind Bauchschmerzen, Erbrechen, Fieber und Anorexie.

Auch die von Tieren verzehrten Futtermittel können von diesen Mykotoxinen betroffen sein. Insektenbefall und Bedingungen Temperatur der Nahrung sind die beiden Hauptursachen für Achtung zu den Tieren.

Wie kann es verhindert werden?

Das Lager der Nahrung muss richtig gemacht werden (z. B. sollten keine Getreidespeicher verwendet werden und es ist ratsam, die Nahrung an einem trockenen Ort aufzubewahren).

Landwirte sollten die Konzentrationen von Aflatoxinen in Futtermitteln kontrollieren und wenn sie ihre Anwesenheit feststellen, müssen sie dies den Gesundheitsbehörden melden.

Für Landwirte ist es ratsam, das Land vorzubereiten für Kultur Verwendung von Saatgut, das mit Hygienegarantien behandelt wurde. Bei der Aussaat muss übermäßige Hitze vermieden werden, da dieser Umstand potenziell schädlich für die Kulturpflanzen ist.

Andererseits müssen Unkräuter unter Kontrolle gehalten und Schäden durch Insekten minimiert werden. Schließlich ist es ratsam, bei einer Luftfeuchtigkeit von weniger als 15 % zu ernten und regelmäßig Fruchtfolgen durchzuführen.

Futterlager und Futtersysteme Transport Außerdem müssen sie bestimmte Hygienegarantien einhalten (z. B. eine regelmäßige Desinfektion der Einrichtungen und eine Überprüfung der Ladesysteme).

Fotolia-Fotos: Bits and Splits / Juan Gartner