Konzept in Definition ABC

Kaviar ist die Bezeichnung für den Rogen des Störs, eines Salzwasserfisches, der in Flüssen und Seen in Europa und Asien laicht. Dieser Rogen gilt als exquisite Delikatesse und gehört zu den Lebensmittel teuersten und exklusivsten, die es gibt.

Es gibt etwa 25 verschiedene Kaviarsorten, wobei die bekanntesten drei sind: Belluga, Sevruga und Russischer Stör. Auch kleinere Substitute werden vermarktet Qualität einem Markt mit geringerer Kaufkraft gegenüberstehen.

Kurze Geschichte des Kaviars

Obwohl viele Leute vielleicht Überlegen Im Gegenteil, Kaviar hatte nicht immer den Status eines seltenen und hochpreisigen Produktes, den er heute genießt.

Im 18. Jahrhundert von einem russischen Seemann nach Europa eingeführt, Verbrauch wurde im Laufe der Zeit populär und wurde zu einem bemerkenswerten Nachfrage das hat die dezimiert Population Stör im alten Kontinent.

Doch in der zweiten Hälfte des XIX Produktion Kaviar stieg in den Vereinigten Staaten dramatisch an und erreichte den Punkt, dass er in Fässern von 55 kg verkauft und in Bars serviert wurde, um den Bierkonsum anzukurbeln. Während dieser Zeit wurden die Vereinigten Staaten zum Hauptexporteur von Kaviar nach Europa und übertrafen sogar Russland.

Wie Kaviar serviert und getrunken wird

Beim Verzehr von Kaviar gibt es eine Reihe von Empfehlungen, wie er serviert und womit er begleitet werden sollte. In erster Linie sollte es kalt serviert werden, und zwar in einem Behälter, der vorzugsweise aus Glas besteht, da ein metallischer seinen Geschmack verändern kann. Dieser Behälter muss auf einem Eisboden stehen, damit das Produkt seine Temperatur.

Zum Servieren nimmt man eine kleine Portion und legt den Kaviar sanft auf einen knusprigen Boden, egal ob Toast, Keks oder Brot, verteilt ihn wie eine Pastete, aber ohne ihn zu zerdrücken. Es ist wichtig, dass die Beilage nicht salzig ist, um den ursprünglichen Geschmack des Kaviars nicht zu verändern.

Auf der anderen Seite ist das ideale Getränk zum Kaviar Champagner oder Cava.

Die Merkmale, die einen Qualitätskaviar ausmachen, sind: dass er nicht zu fischig schmeckt, dass sein Geschmack nicht zu salzig ist, dass er nicht zu große, ganze und glänzende Kugeln hat.

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