Έννοια στον ορισμό ABC

Το γάλα είναι βασικό φαγητό και είναι μέρος του σίτιση άνθρωπος στους περισσότερους πολιτισμούς. Οι ιδιότητες του γάλακτος είναι γνωστές: έχει ασβέστιο που μας επιτρέπει να ενισχύσουμε τα οστά μας, α το ποσοστό λίπους που είναι απαραίτητο για το σώμα μας, που χρησιμοποιείται για τη διατροφή των βρεφών, έχει σίδηρο Γ πρωτεΐνη που μας βοηθούν μεταβολισμός και έχει βιταμίνες των ομάδων Β, Γ και Α. Αυτές οι ιδιότητες είναι απαραίτητες και επομένως το γάλα χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους: με τη μορφή γιαουρτιού ή κεφίρ, συνδυάζοντάς το με καφέ ή τσάι, μετατρέποντάς το σε τυρί μέσω μιας διαδικασίας ζύμωση ή στα διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα που καταναλώνουμε.

Ένα βασικό προϊόν της οικογενειακής οικονομίας

Το γάλα ως προϊόν διατροφής γενικά λαμβάνεται από αγελάδες, αίγες ή πρόβατα. Από οικονομική άποψη, το γάλα αποτελεί μέρος του πρώτου τομέα της οικονομίας, δηλαδή της κτηνοτροφικής δραστηριότητας

Χάρη στην παστερίωση, αυτό το φαγητό μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​και με όλες τις εγγυήσεις για περισσότερες ημέρες, γεγονός που το καθιστά προϊόν κλειδί στο καλάθι αγορών των οικογενειών και, ως εκ τούτου, είναι μέρος της λίστας προϊόντων που περιλαμβάνονται για τον υπολογισμό του ΔΤΚ ή του δείκτη τιμών στο

κατανάλωση. Μια πιθανή αύξηση της τιμής του γάλακτος θα βλάψει άμεσα οικονομία οικογένειες, ειδικά εκείνες που έχουν μεγαλύτερη ανάγκη.

Γάλα στη γλώσσα, τον πολιτισμό και την ιστορία

Το γάλα είναι κάτι περισσότερο από ένα βασικό φαγητό. Υπό αυτήν την έννοια, αξίζει να θυμάστε μερικές γνωστές καθημερινές εκφράσεις (αυτό είναι το γάλα, δεν χρειάζεται κλαίνε για το χυμένο γάλα, χίλια γάλακτος, δώσε σε κάποιον γάλα, σε κακή διάθεση, δώσε στον εαυτό σου γάλα, όλο το γάλα και τα λοιπά). Στην παροιμία έχει επίσης εξέχοντα ρόλο (κανείς δεν αγοράζει μια αγελάδα με δωρεάν γάλα ή δεν βάζετε τίποτα στο γάλα).

Από πολιτιστική άποψη, οι αναφορές είναι πολύ ποικίλες

Όλοι έχουμε ακούσει για την ιστορία της γαλακτοπαραγωγής ή του γάλακτος του γαϊδουριού που χρησιμοποιούσε η Κλεοπάτρα. Από την άλλη πλευρά, ας μην ξεχνάμε ότι ο Γαλαξίας μας ονομάζεται επειδή έχει μια πτυχή που θυμίζει χυμένο γάλα.

Σε περιόδους κρίσης ή πολέμου, το γάλα είναι ένα σύμβολο του επιβίωση (για παράδειγμα, μετά τον ισπανικό εμφύλιο πόλεμο το παιδιά Τρέφονταν με γάλα σε σκόνη που αντικατέστησε το παραδοσιακό).

Αν σκεφτούμε την προέλευση των πολιτισμών, το γάλα έπαιξε πρωταγωνιστικό ρόλο. Στην πραγματικότητα, ο άνθρωπος εγκατέλειψε τον νομαδισμό και άρχισε να ζει καθιστική ζωή όταν ήξερε πώς να κατοικεί ζώα, κάτι που του επέτρεψε να αποκτήσει βασική τροφή για τα ζώα. θρέψη μιας κοινότητας, γάλα.

Φωτογραφίες: iStock - PeopleImages / sonicle

Θέματα γάλακτος