Παραδείγματα τροφίμων (και τα θρεπτικά τους συστατικά)

ο ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες είναι οι ενώσεις που τα πάντα ζωντανό ον πρέπει να ζήσεις και να τα ενσωματώσεις μέσω της πρόσληψης τροφής. Για παράδειγμα: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπίδια.

ο τροφή Έχουν διαφορετικούς τύπους και ποσότητες θρεπτικών ουσιών. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μεταφράζονται σε ενέργεια και εκπληρώνουν ζωτικές λειτουργίες που εγγυώνται τη σωστή λειτουργία του οργανισμού των ζωντανών όντων. Όσο υψηλότερη είναι η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών, τόσο καλύτερη είναι η τροφή ως προς τη διατροφική της αξία.

Κάθε ομάδα θρεπτικών συστατικών πληροί α ειδική λειτουργίαΩς εκ τούτου, ένα άτομο πρέπει να ενσωματώσει διαφορετικούς τύπους τροφίμων για να συμπεριλάβει όλα τα είδη θρεπτικών συστατικών στη διατροφή του. Υπάρχουν πέντε κύριες ομάδες θρεπτικών συστατικών:

Υδατάνθρακες

ο υδατάνθρακες Αυτοί είναι βιομόρια που χαρακτηρίζονται από την παροχή μεγάλης ποσότητας ενέργειας στο σώμα. Από αυτά τα τρόφιμα ο άνθρωπος αποκτά την απαραίτητη ενέργεια για να κινηθεί και να εκτελέσει σωματική και πνευματική δραστηριότητα. Προάγουν επίσης τη λειτουργία του εντερικού σωλήνα, αποτρέπουν την πήξη του αίματος, παράγουν κορεσμό και αποτρέπουν την αίσθηση της όρεξης.

Σιτηρά, αλεύρι, το γάλα και το γιαούρτι είναι μερικά τρόφιμα που έχουν υψηλή παρουσία υδατανθράκων.

ο έλλειψη υδατανθράκων στο σώμα παράγει απώλεια βάρους (τόσο σε λίπος όσο και σε μυϊκή μάζα). Η κατανάλωση υπερβολικών υδατανθράκων παράγει αύξηση βάρους, καθώς οι μη μεταβολισμένοι υδατάνθρακες εναποτίθενται με τη μορφή λίπη στο σώμα.

Οι υδατάνθρακες μπορεί να είναι:

Παραδείγματα τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες

Παραδείγματα απλών υδατανθράκων:

Παραδείγματα σύνθετων υδατανθράκων:

Λιπίδια

ο λιπίδια είναι μια ομάδα ετερογενών βιομορίων (μόρια πολύ διαφορετικό). Παρά την ετερογένεια τους, αυτά τα μόρια έχουν ένα κοινό κοινό: είναι (κυρίως) αδιάλυτα στο νερό. Ωστόσο, είναι διαλυτά σε υδρογονάνθρακες. Υπάρχουν σε τρόφιμα όπως λάδια, βούτυρο, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, μεταξύ άλλων.

ο λίπη είναι ένας τύπος λιπιδίου και είναι κοινό για τα ζώα (κυρίως θηλαστικά) πρέπει να το συσσωρεύσει για επιβίωση. Ζώα όπως η φάλαινα, η φώκια ή ο πιγκουίνος δημιουργούν ένα στρώμα λιπιδίων που απομονώνει το σώμα από δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες.

Τα λιπίδια ταξινομούνται σε δύο ομάδες:

Παραδείγματα τροφών πλούσιων σε λιπίδια

Τρόφιμα πλούσια σε σαπωνοποιήσιμα λιπίδια:

Κορεσμένα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας

1. Δέντρο χαρουπιού
2. Βανίλια
3. Λάδι κροτόν
4. Κατσικίσιο γάλα
5. Βούτυρο
6. παρμεζάνα

Κορεσμένα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας

1. Μοσχοκάρυδο
2. φοινικέλαιο
3. Βούτυρο
4. Κρέας
5. Γαλακτοκομικά προϊόντα
6. Κακάο
7. Λίπη ζώων
8. Κερί μέλισσας
9. Πίσω έλαια
10. Βιασμός
11. Αράπικο φιστίκι
12. Φυστικέλαιο

Ακόρεστα λιπαρά οξέα

1. Συκώτι
2. Σπόροι Myrtaceae
3. Ελαιόλαδο
4. Λάδι αβοκάντο
5. Λινάρι
6. Σουσάμι
7. Κάνναβις

Τρόφιμα πλούσια σε μη σαπωνοποιήσιμα λιπίδια:

Αιθέρια έλαια

1. Λάδι σόγιας
2. Λάδι αμυγδάλου
3. Λάδι ανακαρδιοειδών

Εικοσανοειδή (ωμέγα 3 και ωμέγα 6 οξέα)

1. Ηλιέλαιο
2. Λινέλαιο
3. Ελαιόλαδο
4. Αμύγδαλα
5. ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους
6. Ρέγγα
7. Τόνος
8. Φουντούκια
9. Γάδος
10. Αντσούγιες
11. Μπρόκολο
12. Σκουμπρί
13. Κολοκύθι
14. κινέζικο λάχανο
15. Λάχανο
16. Λαχανάκια Βρυξελλών
17. Κουνουπίδι
18. Σπανάκι
19. Γαρίδες
20. Μαλάκια
21. Καρύδια
22. Μαϊντανός
23. Σπόροι κολοκύθας
24. Ηλιόσποροι
25. κινόα
26. Σολομός
27. μπαρμπούνι
28. Σαρδέλες
29. Σπόροι λιναριού
30. Τρώκτης

Πρωτεΐνη

ο πρωτεΐνη Αυτοί είναι μακρομόρια Η λειτουργία τους είναι να αυξήσουν τη μάζα και να ενισχύσουν τον μυϊκό τόνο. Με άλλα λόγια, προστατεύουν τους μύες, τους τένοντες και τα όργανα του σώματος. Υπάρχουν, μεταξύ άλλων, σε τρόφιμα όπως ψάρι, κοτόπουλο, αμύγδαλα και αυγά.

Επιπλέον, οι πρωτεΐνες έχουν τη λειτουργία παραγωγής ένζυμα, ορμόνες, νευροδιαβιβαστές, μεταξύ άλλων μορίων. Είναι υπεύθυνοι για την παραγωγή ιστού σώματος και τον έλεγχο της επικοινωνίας μεταξύ οργάνων και κυττάρων.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι πρωτεϊνών:

Παραδείγματα τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

ο βιταμίνες Είναι θρεπτικά συστατικά που εκτελούν διάφορες λειτουργίες για την ανάπτυξη του οργανισμού. Υπάρχουν σε τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, κρέατα, αυγά, ελαιόλαδο, μεταξύ άλλων.

Υπάρχουν 13 βασικές βιταμίνες που ταξινομούνται σε δύο ομάδες:

Κάθε μία από τις βιταμίνες πληροί ένα ή διάφορες λειτουργίες προσδιορίζεται στο σώμα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν τα ακόλουθα: ο σχηματισμός οστικού ιστού, το σωστό λειτουργία του μεταβολισμού, τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, ορμονική ανάπτυξη, νευρική λειτουργία, η λειτουργία αντιοξειδωτικό, μεταξύ πολλών άλλων.

Παραδείγματα τροφών πλούσιων σε βιταμίνες

Υδατοδιαλυτές βιταμίνες:

Βιταμίνη Β1

1. Ψωμί ολικής αλέσεως
2. Αυγά
3. Σιτηρά
4. Λαχανικά
5. Συκώτι

Βιταμίνη Β2

1. Αυγά
2. Σιτηρά
3. Τυρί
4. Ψάρι
5. Συκώτι
6. Μανιτάρια
7. Γιαούρτι
8. Πράσινα λαχανικά

Βιταμίνη Β3

1. Κρέας
2. Ψάρι
3. Γάλα
4. Σιτηρά
5. Ψωμί
6. ΜΑΓΙΑ ΜΠΥΡΑΣ
7. Καρύδια
8. Αλεύρι
9. Ολοκληρωμένο ρύζι
10. Συκώτι

Βιταμίνη Β5

1. Ψάρι
2. Χοίρος
3. Ψωμί
4. Κοτόπουλο
5. Γιαούρτι
6. Γιαμ
7. Μπρόκολο
8. Champignon
9. Λαχανικά
10. Πατάτες

Βιταμίνη Β6

1. Χοίρος
2. Ψάρι
3. Κοτόπουλο
4. Λαχανικά
5. Αυγά
6. Σόγια
7. Μπανάνες
8. Πατάτες
9. Καρύδια
10. Σιτηρά

Βιταμίνη Β7

1. Κρόκος
2. Συκώτι
3. Αβοκάντο
4. Γάλα
5. Σιτηρά
6. Φράουλες

Βιταμίνη Β9

1. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
2. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
3. Φασόλια Garbanzo
4. Σιτηρά
5. Συκώτι
6. Εσπεριδοειδές
7. Ηλιόσποροι
8. Λαχανικά

Β12 βιταμίνη

1. Κρέας
2. Ψάρι
3. Αυγά
4. Γάλα
5. Τυρί
6. Γιαούρτι
7. Θαλασσινά

Βιταμίνη C

1. Εσπεριδοειδές
2. Φράουλες
3. Ακτινίδια
4. Πιπεριές
5. Μπρόκολο
6. Πεπόνι
7. Πατάτες
8. Μαϊντανός
9. Ντομάτες

Λιποδιαλυτές βιταμίνες:

Βιταμίνη Ε

1. Φύτρο σιταριού
2. Φουντούκια
3. Λινέλαιο
4. Λάδι Canola
5. Καλαμποκέλαιο
6. Λάδι σόγιας
7. Μπρόκολο
8. Φιστίκια
9. Καρύδια
10. Πιπεριές
11. Ακτινίδια
12. Μάνγκο
13. Ντομάτες
14. Σπαράγγι
15. Κολοκύθι

Βιταμίνη Α

1. κόκκινο πιπέρι
2. Πιπεριές
3. Κόκκινο πιπέρι
4. Κοκκινοπίπερο
5. Γλυκοπατάτες (γλυκοπατάτα)
6. Αποξηραμένα βότανα
7. Μαρούλι
8. Βερίκοκα
9. Πεπόνι
10. Κολοκύθι
11. Πράσινο φυλλώδες λαχανικό

Βιταμίνη Κ

1. Λάχανο
2. Σπανάκι
3. Πράσινα γογγύλια
4. Σέσκουλο
5. Φύλλα μουστάρδας
6. Μαϊντανός
7. Μαρούλι
8. Λαχανάκια Βρυξελλών
9. Μπρόκολο
10. Κουνουπίδι
11. Λάχανο

Βιταμίνη D

1. Λάδι συκωτιού
2. Ψάρι
3. Δημητριακά εμπλουτισμένα με βιταμίνη D
4. Στρείδια
5. Χαβιάρι (κόκκινο ή μαύρο)
6. Λουκάνικα
7. Ενισχυμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
8. Γάλα σόγιας
9. Tofu

Μεταλλικά στοιχεία

ο μεταλλικά στοιχεία Αυτοί είναι χημικά στοιχεία απαραίτητο για την καλή λειτουργία του σώματος. Το 4% του βάρους του σώματος θεωρείται ότι αποτελείται από 22 διαφορετικά μέταλλα. Αυτά τα μέταλλα έχουν τη λειτουργία της σύνθεσης ορμονών, της δημιουργίας ιστών και της ρύθμισης των χημικών παρορμήσεων που εμφανίζονται μεταξύ των κυττάρων. Υπάρχουν σε τρόφιμα όπως σπόροι, ξηροί καρποί, οστρακοειδή, μανιτάρια, μεταξύ άλλων.

Τα ορυκτά μπορούν να χωριστούν σε:

Παραδείγματα τροφών πλούσιων σε μέταλλα

Παρακάτω παραθέτουμε τρόφιμα πλούσια σε μέταλλα, μακροστοιχεία και μικροστοιχεία.

Ορυκτά από την ομάδα των μακροστοιχείων

Ορυκτά από την ομάδα των μικροστοιχείων

Ακολουθήστε με: