Συνταγή τυρί Empanaditas με σπανάκι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 μικρό κρεμμύδι μαϊντανός
• 3 συσκευασίες (850g) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο
• 6 το ελαιόλαδο
• 2 αυγα
• 450 g τυρί τέτα, στραγγισμένο και θρυμματισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή, θρυμματισμένη ή 2 κουταλιές της σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, για γεύση
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση 450 γρ κατεψυγμένη ζύμη για μπουρεκάκια (φιλιό), ξεπαγωμένη σε θερμοκρασία δωματίου 50 γρ μαργαρίνη λιωμένη

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Πριν ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια για να τα βάλετε στο ηλεκτρικό μίξερ, ξεφλουδίστε τα και χωρίστε τα σε τέσσερα μέρη. τοποθετήστε τα πάντα σε ένα δοχείο. Χτυπάμε 4 με 7 φορές μέχρι να ψιλοκόψει το κρεμμύδι. Ξύστε το δοχείο μία φορά κατά τη διαδικασία κοπής. Ψιλοκόβουμε τόσο το κρεμμύδι για να γίνουν 75 γρ. Αν χρειαστεί στραγγίζουμε το κρεμμύδι. Ασε στην άκρη.*
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τοποθετώντας τον σε 25 ελ. Κόβουμε με ψαλίδι κουζίνας αρκετό μαϊντανό για να γίνουν 50 γρ. Ασε στην άκρη.
3. Για να στύψετε το σπανάκι, τοποθετήστε ένα πακέτο σπανάκι τη φορά σε ένα εκτεταμένο πιάτο, τοποθετώντας ένα άλλο από πάνω. Πάνω από το πλυντήριο πιάτων, πιέστε και τα δύο πιάτα γέρνοντάς τα για να πιέσετε το υπερβολικό υγρό από το σπανάκι. Αφήνουμε το σπανάκι στην άκρη.
   instagram story viewer
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα μικρό τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι? ροδίζουν και ανακατεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και χρυσαφί. * Για να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόβουμε στη μέση μέσα από τη ρίζα. Τοποθετήστε το σε ένα χείλος κοπής. Για να κόψετε χοντροκομμένα το κρεμμύδι, κρατήστε το μαχαίρι οριζόντια. Κάνουμε κοψίματα παράλληλα με τη σανίδα, μέχρι να φτάσουμε σχεδόν στο τέλος της ρίζας του κρεμμυδιού. Κάνουμε κάθετες τομές, του πάχους που απαιτείται, κατά μήκος του κρεμμυδιού. Διασχίζοντας αυτές τις περικοπές κολάρου μέχρι να φτάσετε στο τέλος της ρίζας. (Όσο πιο κοντά είναι τα κοψίματα μεταξύ τους, τόσο πιο ψιλοκόβεται το κρεμμύδι.) Αφήνουμε στην άκρη.
6. Χτυπάμε τα αυγά σε μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν χρώμα λεμονιού.
7. Προσθέτουμε, ανακατεύοντας το κρεμμύδι με το λάδι, τη φέτα. μαϊντανό, ρίγανη και σπανάκι. Γαρνίρουμε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
8. Αφαιρέστε τη ζύμη tillo από τη συσκευασία. το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού κουζίνας. Χωρίζουμε τη ζύμη του φιλιού σε τρία μέρη διπλώνοντάς την σταυρωτά. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε σε τρίτα κατά μήκος των πτυχών.
9. Καλύψτε τη ζύμη φιλιού με ένα μεγάλο πλαστικό φύλλο και μια καθαρή, υγρή πετσέτα κουζίνας. (Η ζύμη Φιλιού στεγνώνει γρήγορα αν δεν σκεπαστεί.)
10. Ταυτόχρονα, τοποθετούμε μια λωρίδα από ζύμη φιλιού σε μια επίπεδη επιφάνεια και την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο αμέσως με το πινέλο. Διπλώστε τη λωρίδα κατά μήκος στη μέση. Βουτυρώστε το ξανά. Τοποθετήστε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού γέμιση σπανάκι στο τέλος της 1 λωρίδας. λυγίστε το ένα άκρο για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο.
11. Συνεχίστε να διπλώνετε από άκρη σε άκρη, διπλώνοντας σαν σημαία, προσπαθώντας να κρατήσετε τις άκρες ίσιες. 12. Βουτυρώνουμε το πάνω μέρος. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η γέμιση.
12. Τοποθετήστε μια στρώση μπουρεκάκια. με το φερμουάρ προς τα κάτω, σε ένα φύλλο μπισκότων. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σερβίρετε ζεστό.

Οι αναγραφόμενες ποσότητες κάνουν 5 δεκάδες ορεκτικά