Κρύα συνταγή σούπας αγγουριού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 4 μεγάλα αγγούρια
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 50 γρ φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 50 γρ φύλλα σέλινου ψιλοκομμένα
• 1 φάκελος μείγμα κρεμμυδόσουπας
• 1/2 1 νερό
• 450 γρ υγρή κρέμα γάλακτος ή μείγμα κρέμας γάλακτος και γάλακτος
• Φέτες αγγουριού, φύλλα σέλινου και φλούδα λεμονιού για γαρνίρισμα

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Καθαρίζουμε τα αγγούρια με μαχαίρι ή κόφτη λαχανικών. Για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα αγγούρια, κόψτε τα κατά μήκος στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους ξύνοντας με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τέλος ψιλοκόβουμε αρκετά αγγούρια για να γεμίσουν 750 γρ., κρατώντας όλη αυτή την προετοιμασία.
2. Διαλύουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια, μαϊντανό και ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου. Αφήνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε, περίπου 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα αγγούρια όταν τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι.
4. Ανακατέψτε τη σκόνη της σούπας με νερό σε ένα μικρό μπολ. προσθέστε στο μείγμα του αγγουριού. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού του. Χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για 15 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει.
   instagram story viewer
5. Περάστε τη σούπα σε μικρές δόσεις από τον επεξεργαστή τροφίμων ή το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέτουμε την κρέμα ανακατεύοντας. Κάλυμμα; διατηρώ ψυχρόν. Σερβίρετε τη σούπα κρύα. Γαρνίρετε αν σας αρέσει.

Τα ποσά που αναφέρονται αποτελούν τα πρώτα μαθήματα για 6 άτομα