Παράδειγμα αίσθησης οσμής

Μέσα από αίσθηση οσμής αντιλαμβανόμαστε τις μυρωδιές αυτού που μας περιβάλλει. Η αίσθηση της μυρωδιάς βρίσκεται μέσα στη μύτη μας και από εκεί πηγαίνει στον εγκέφαλο, όπου ερμηνεύονται τα νευρικά ερεθίσματα.

Η αίσθηση της οσμής σχετίζεται στενά με την αίσθηση της γεύσης. Στη γλώσσα, γίνονται αντιληπτές μόνο 5 βασικές γεύσεις: γλυκές, αλμυρές, ξινές, πικρές και umami. Αυτές οι πληροφορίες μόνο μας επιτρέπουν να αποδεχόμαστε ή να απορρίπτουμε ένα φαγητό, αλλά δεν μας επιτρέπουν διαφοροποιήστε, για παράδειγμα, τη γεύση μεταξύ λεμονιού και ξιδιού, ή τη γεύση κρέατος από αυτή του α καρότο.

Τα γευστικά σήματα στη γλώσσα συμπληρώνονται από τις οσφρητικές αισθήσεις, που παράγονται όταν η μυρωδιά του τροφή στο μπροστινό μέρος του στόματος στο λαιμό, από όπου ανεβαίνει στη ρινική κοιλότητα και φτάνει στους υποδοχείς οσφρητικός. Είναι συνέπεια αυτού του συνδυασμού αντιλήψεων που μπορούμε να διακρίνουμε τις χαρακτηριστικές γεύσεις κάθε φαγητού. Αυτό επηρεάζει επίσης όταν έχετε κρυολόγημα ή οποιαδήποτε ασθένεια της ανώτερης αναπνευστικής οδού, η οποία εμποδίζει πλήρως ή εν μέρει την διέλευση ο αέρας από το στόμα στη ρινική κοιλότητα, που προκαλεί τη μείωση της αντίληψης της γεύσης του φαγητού ή προφανώς όχι γεύση.

Τα στοιχεία που απαρτίζουν την αίσθηση της οσμής είναι τα ακόλουθα:

ο ρουθούνια είναι εκεί που εισέρχεται ο αέρας με τα μόρια που παράγουν την οσφρητική αίσθηση.

ο Ρινική κοιλότητα, που είναι ο χώρος που γεμίζει με αέρα κάθε φορά που αναπνέουμε, δηλαδή, είναι η τρύπα που υπάρχει μέσα στο κεφάλι μας μέσω της οποίας περνά ο αέρας της αναπνοής. Η ρινική κοιλότητα επικαλύπτεται από επιθηλιακό ιστό και από τους λεγόμενους υπόφυτους αδένες: Ο κόκκινος υπόφυση και ο κίτρινος υπόφυση.

ο κόκκινη υπόφυση, που ευθυγραμμίζει το κάτω μέρος της ρινικής κοιλότητας, καλύπτοντας τις οστικές προεξοχές που ονομάζονται στρόβιλοι. Η κόκκινη υπόφυση έχει πολλά αιμοφόρα αγγεία, τα οποία θερμαίνουν τον αέρα που εισέρχεται στη μύτη. Εκεί εκκρίνεται επίσης η βλέννα που κρατά τόσο τον αέρα όσο και τη ρινική κοιλότητα και βοηθά στην αποβολή κάποιου ξένου υλικού που εισέρχεται με την αναπνοή.

ο οσφρητικός λαμπτήρας Είναι μια προέκταση του εγκεφάλου που βρίσκεται μέσα στο κρανίο και είναι το τμήμα που είναι υπεύθυνο για τη μετάδοση οσφρητικών αντιλήψεων στον εγκέφαλο.

ο κίτρινο υπόφυση Βρίσκεται στο άνω μέρος της ρινικής κοιλότητας, κάτω από τον οσφρητικό λαμπτήρα. Υπάρχουν τρεις τύποι κυττάρων που αποτελούν αυτήν την υπόφυση: τα βασικά κύτταρα, μεταξύ των οποίων είναι τα Τα κύτταρα του Bowman, τα οποία είναι υπεύθυνα για την έκκριση υγρού που καθαρίζει την οσφρητική περιοχή της μύτης. ο κύτταρα υποστήριξης, τα οποία είναι επιθηλιακά κύτταρα που δίνουν σχήμα στο σύνολο και το οσφρητικά κύτταρα, που είναι οι καταλήξεις του οσφρητική σίλια, οι οποίες είναι οι διακλαδώσεις του οσφρητικού βολβού που διασχίζουν το πάτωμα του κρανίου και βρίσκονται στο άνω μέρος της ρινικής κοιλότητας. Υπάρχουν επτά τύποι οσφρητικών κυττάρων, καθένας από τους οποίους θεωρείται ότι αντιλαμβάνεται έναν συγκεκριμένο τύπο οσμής: μόσχος, καμφορά, αιθέρια, νομισματοκοπεία, πικάντικα, άνθη και βρώμικα. Ο συνδυασμός των αντιλήψεων αυτών των υποδοχέων μας επιτρέπει να διακρίνουμε περίπου 10.000 διαφορετικές μυρωδιές.

Η περιοχή της κίτρινης υπόφυσης, υπεύθυνη για τη σύλληψη οσμών, είναι πολύ μικρή στον άνθρωπο, περίπου 2cm x 2cm τετράγωνο. Σε άλλα ζώα, όπως σκύλους ή γάτες, οι βλεφαρίδες καλύπτουν ολόκληρη την κοιλότητα και τους κόλπους, γι 'αυτό είναι πιο ευαίσθητοι και έχουν περισσότερη οσφρητική οξύτητα από εμάς.