Παράδειγμα βασικών αμινοξέων

ΕΝΑ Αμινοξέων, σύμφωνα με Οργανική χημεία, είναι μια χημική ένωση που σχηματίζεται από Άνθρακας και υδρογόνο και συνοδεύεται από τη δομή του από μια ομάδα αμινο και μια ομάδα καρβοξυλίου. Υπάρχουν συνολικά 20 διαφορετικά αμινοξέα, ότι ως μόρια είναι ικανά να ομαδοποιούνται σε πολλούς συνδυασμούς, μέσω Πεπτιδικοί σύνδεσμοι, έως ότου σχηματιστούν τα πολυμερή που ονομάζονται Πρωτεΐνη.

Από αυτά τα 20 αμινοξέα, υπάρχουν μερικά από αυτά το ανθρώπινο σώμα είναι ικανό να παράγει κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού, και έτσι η ζήτηση καλύπτεται εύκολα για την παροχή των πρωτεϊνικών συστημάτων που χρειάζονται. Αυτά είναι τα Μη απαραίτητα αμινοξέα.

Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν τα αμινοξέα που ο άνθρωπος πρέπει να καταναλώνει από εξωτερικές πηγές, όπως κρέατα, σπόροι ή μερικά φρούτα. Αυτά είναι τα λεγόμενα Βασικά αμινοξέα, αυτά που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού του.

Όλοι οι ζωντανοί ιστοί έχουν πρωτεΐνες. Μια πρωτεΐνη, στην πολυμερή της φύση, μπορεί να περιέχει από εκατοντάδες έως χιλιάδες αμινοξέα

και η αλληλουχία αυτών των αμινοξέων καθορίζει τη δομή και τη λειτουργία των διαφορετικών πρωτεϊνών. Μερικοί Οι πρωτεΐνες έχουν δομικές ιδιότητες, όπως το κολλαγόνο στο συνδετικό ιστό, ή η κερατίνη που βρίσκουμε στα μαλλιά και τα νύχια. Αλλα Οι πρωτεΐνες έχουν λειτουργίες όπως ένζυμα ή ορμόνες.

Σημασία των βασικών αμινοξέων

Τα αμινοξέα, απαραίτητα και μη απαραίτητα, είναι σημαντικά επειδή είναι το συστατικό των πρωτεϊνών, τα οποία με τη σειρά τους είναι το βασικό συστατικό των κυττάρων, και είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη, την επιδιόρθωση και τη συνεχή ανανέωση των ιστών του σώματος.

ο Οι πρωτεΐνες παρέχουν επίσης ενέργεια, που ισοδυναμεί με 4 Kcal / γραμμάριο Όμως, για φυσιολογικούς και οικονομικούς λόγους του σώματος, δεν συνιστάται η χρήση τους για το σκοπό αυτό. Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει αρκετό λιπίδιο ή υδατάνθρακας στη διατροφή, η πρωτεΐνη θα αρχίσει να χρησιμοποιείται για την παροχή ενέργεια, η οποία δεν είναι καθόλου υγιής, επειδή οι μυϊκοί ιστοί είναι υποβαθμισμένοι, εκδηλώνονται ως αδρανείς άκρα Σώμα.

Χαρακτηριστικά των Βασικών Αμινοξέων

Τα απαραίτητα ή απαραίτητα αμινοξέα δεν μπορεί να δημιουργηθεί από το ανθρώπινο σώμα, έτσι πρέπει να λαμβάνονται από τα τρόφιμα, μέσω των τροφίμων. Αυτά τα αμινοξέα είναι εννέα: ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη. Η αργινίνη, ένα άλλο αμινοξύ, μπορεί να είναι απαραίτητη για πολύ μικρά παιδιά, καθώς οι απαιτήσεις τους είναι μεγαλύτερες από την ικανότητά τους να παράγουν αυτό το αμινοξύ.

Υπάρχουν επίσης δύο μη βασικά αμινοξέα που σχηματίζονται από άλλα απαραίτητα: κυστεΐνη, ξεκινώντας από τη μεθειονίνη. Τυροσίνη, ξεκινώντας από φαινυλαλανίνη. Εάν η δίαιτα δεν παρέχει αρκετή φαινυλαλανίνη ή εάν το σώμα δεν μπορεί να μεταμορφώσει το φαινυλαλανίνη στην τυροσίνη για λόγους όπως η νόσος της φαινυλκετονουρίας και μετά η τυροσίνη αποκτά τον χαρακτήρα ουσιώδης.

Κατά τη σύνθεση πρωτεϊνών, Όλα τα απαιτούμενα αμινοξέα πρέπει να υπάρχουν στα κύτταρα, επειδή εάν υπάρχει έλλειψη ενός, η σύνθεση θα έχει ελαττώματα. Εάν η πρωτεΐνη που καταναλώνεται από τον άνθρωπο στη διατροφή περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε σημαντική ποσότητα και αναλογία, θα ονομάζεται Πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, δηλαδή, είναι πιο χρήσιμο για τη σύνθεση πρωτεϊνών στο σώμα.

Πρωτεΐνες Ζωική προέλευση καταγράφονται ως Υψηλή βιολογική αξία σε σύγκριση με εκείνες φυτικής προέλευσης, επειδή η σύνθεση αμινοξέων τους μοιάζει περισσότερο με τις πρωτεΐνες του ανθρώπινου σώματος. Αυτή η ομοιότητα είναι που τους καθορίζει έτσι.

Οι κύριες πηγές πρωτεϊνών είναι Γαλακτοκομικά, ξηροί καρποί, όσπρια, κρέατα, ψάρια, αυγά, δημητριακά.

Οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν μια ποικιλία φυτικών πρωτεϊνών είναι σε θέση να πάρουν μια πρωτεΐνη τόσο υψηλής ποιότητας όσο μία ζωικής προέλευσης. Με τον ίδιο τρόπο, εάν η πρωτεΐνη που καταναλώνεται λαμβάνεται σε μεγάλη ποσότητα, η ποιότητα ή το τρόφιμο όπου περιέχεται δεν έχει σημασία.

Παραδείγματα βασικών αμινοξέων

Αργινίνη

Ισολευκίνη

Λευκίνη

Λυσίνη

Μεθειονίνη

Φαινυλαλανίνη

Θρεονίνη

Τρυπτοφάνη

Βαλίν

Ιστιδίνη

Παραδείγματα ΜΗ-Απαραίτητων Αμινοξέων

Στο κορίτσι

Σπαράγγια

Ασπαρτικό

Κυστεΐνη

Γλουταμινικό

Γλουταμίνη

Γλυκίνη

Προλίνη

Σερίνη

Τυροσίνη