Συνταγή σούπας κρύου αγγουριού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 4 μεγάλα αγγούρια
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 50g φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 50 γραμ. Ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου
• 1 μείγμα σούπας κρεμμυδιού φακέλου
• 1/2 1 νερό
• 450 g υγρής κρέμας ή μείγμα κρέμας και γάλακτος
• Φέτες αγγουριού, φύλλα σέλινου και φλούδα λεμονιού για γαρνιτούρα

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια με ένα μαχαίρι ή ένα κοπτικό λαχανικών. Για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα αγγούρια, κόψτε τους κατά μήκος στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους ξύνοντας με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τέλος ψιλοκόψτε αρκετά αγγούρια για να γεμίσετε 750 g, διατηρώντας όλο αυτό το παρασκεύασμα.
2. Διαλύστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια, μαϊντανό και ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου. Φέρτε τη φλόγα σιγοβράζοντας. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε, περίπου 8 λεπτά, έως ότου τα αγγούρια μαλακά όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
4. Ανακατέψτε τη σκόνη σούπας με νερό σε ένα μικρό μπολ. προσθέστε στο μείγμα αγγουριού. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού του. Χαμηλώστε τη φλόγα σε σιγοβράσιμο. Σιγοβράστε, καλυμμένο, για 15 λεπτά. Βγες από τη φωτιά. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει.
   instagram story viewer
5. Περάστε τη σούπα σε μικρές παρτίδες μέσω επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
6. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέστε την κρέμα, ανακατεύοντας. Κάλυμμα; διατηρώ ψυχρόν. Σερβίρετε τη σούπα κρύα. Γαρνίρετε αν θέλετε.

Τα αναγραφόμενα ποσά κάνουν τα πρώτα μαθήματα για 6 άτομα