Παράδειγμα ζωικών χρωστικών

Οι ζωικές χρωστικές ουσίες είναι εκείνες οι χημικές ουσίες που υπάρχουν στους ζωικούς οργανισμούς και έχουν διακριτικό χρώμα. Χαρακτηρίζονται από την εκπλήρωση πολύ συγκεκριμένων λειτουργιών σε ορισμένα όργανα ή συστήματα, όπως η κυτταρική αναπνοή. Διαφέρουν από Φυτικά χρωστικά στον τύπο του οργανισμού στον οποίο είναι παρόντες. Ζώα σε αυτήν την περίπτωση, Λαχανικά στην άλλη.

Τα κύρια είναι Αιμοσφαιρίνη και χολερυθρίνη, από την οποία προέρχονται άλλες χρωστικές, των οποίων οι ιδιότητες θα καθοριστούν αργότερα.

Αιμοσφαιρίνη 

Η αιμοσφαιρίνη, η κόκκινη χρωστική του αίματος, είναι μια συζευγμένη πρωτεΐνη που αποτελείται από την ίδια τη χρωστική ουσία, το Heme, που ονομάζεται επίσης αιμοχρωμογόνο και το Globin, μια πρωτεΐνη.

ο Heme χρωστική ουσία, Παρόμοια με τη χλωροφύλλη των φυτών, είναι παράγωγο πορφυρίνης, με άτομο σιδήρου (στο Η χλωροφύλλη είναι μαγνήσιο) δεσμευμένη από ομοιοπορία στα άτομα αζώτου των ομάδων Πυρρολικός. ο Η απομάκρυνση σιδήρου προκαλεί αιματοπορφυρίνη, που έχει, όπως το Heme, δύο ομάδες καρβοξυλίου.

ο Αιμοσφαιρίνη, μοβ χρώμα, οξειδώνεται μέσα στο σώμα Οξυαιμοσφαιρίνη, κόκκινο ερυθρό, μια ασταθή ένωση που παραδίδει οξυγόνο στους ιστούς, επιστρέφοντας στην αιμοσφαιρίνη.

ο Αιμοσφαιρίνη εκπληρώνει τη βιολογική λειτουργία του μεταφέρετε το απαραίτητο οξυγόνο για την αναπνοή των κυττάρων στους ιστούς. Για κάθε μόριο αιμοσφαιρίνης (άτομο σιδήρου) ένα μόριο οξυγόνου δεσμεύεται, αλλά σε ασταθή μορφή και χωρίς να τροποποιείται η δισθενής κατάσταση του σιδήρου.

Η αιμοσφαιρίνη δεσμεύεται επίσης με αέριο μονοξείδιο του άνθρακα (CO), σχηματίζοντας Καρβοξυαιμοσφαιρίνη, πιο σταθερή και δεν είναι κατάλληλο για την αναπνευστική διαδικασία, στην περίπτωση αυτή, ακολουθεί θάνατος.

Μια πιο σταθερή ένωση οξείδωσης αιμοσφαιρίνης σχηματίζεται έξω από το σώμα: Μεθυμοσφαιρίνη, καφέ χρώματος, η οποία με υδρόλυση δίνει, μαζί με τη σφαιρίνη, την αιματίνη, η οποία σχηματίζει άλατα με τα οξέα γνωστά ως αιμίνες.

Σε πολλά ασπόνδυλα (μαλάκια, καρκινοειδή)Αντί του σιδήρου που περιέχει αιμοσφαιρίνη, υπάρχει μια άλλη συζευγμένη πρωτεΐνη στο αίμα που περιέχει Χαλκός (Cu).

Η χρωστική ουσία είναι μπλε και ονομάζεται Αιμοκυανίνη. Σε ορισμένους τύπους τροπικών μυδιών, το μαγγάνιο είναι το μέταλλο στην αναπνευστική χρωστική ουσία, η οποία στην οξειδωμένη του μορφή είναι καφέ.

Με την αποικοδόμηση της αιμοσφαιρίνης στο ήπαρ, τον σπλήνα και άλλους ιστούς, σχηματίζονται Χολικές Χρωστικές ουσίες, οι οποίες είναι οι χολερυθρίνες, η μπιλιβερίνη και η Bilicianin, οι οποίες συμβάλλουν στο χρώμα της χολής.

Μπιλιρουμπίν

ο Μπιλιρουμπίνη Γ₃₂Η₃₆Ή₆Ν₄ είναι ένα κοκκινωπό καφέ χρωστική ουσία άφθονο σε σαρκοφάγα οξειδώνεται στο Biliverdin C₃₂Η₃₆Ή₈Ν₄, ένα πράσινη χρωστική ουσία, βρέθηκαν σε μεγάλο αριθμό στα φυτοφάγα. Με καθορισμένη μείωση του εντέρου από βακτήρια, η χολερυθρίνη μετατρέπεται σε καφέ χρωστική ουσία, Stercobilin, η οποία δίνει το χαρακτηριστικό της χρώμα στα κόπρανα.

Η χολερυθρίνη μειώνεται επίσης σε Urobilin και Urobilgen, τα οποία προέρχονται από το Urochrome, ο χρωστική ούρων. Αυτές οι χρωστικές ουσίες σχηματίζονται από αιματοπορφυρίνη, σπάζοντας μια θέση, με αποτέλεσμα μια αλυσίδα πυρρολικών ομάδων.

Παραδείγματα χρωστικών ζώων

Αιμοσφαιρίνη

Οξυαιμοσφαιρίνη

Χέιμ

Καρβοξυαιμοσφαιρίνη

Μεθεμοσφαιρίνη

Αιματοπορφυρίνη

Αιμοκυανίνη

Μπιλιρουμπίν

Μπιλιβερίν

Στερκοβιλίνη

Ουροβιλίνη

Uroblogen

Ουρόχρωμα