Έννοια στον ορισμό ABC

ο καρότα Αυτοί είναι λαχανικά κωνικό σε σχήμα και πορτοκαλί χρώμα που χρησιμοποιείται ευρέως στην καθημερινή μαγειρική. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο μαγειρεμένα όσο και ωμά, και αποτελούν ακόμη σημαντικό συστατικό σε μεγάλο αριθμό παρασκευασμάτων χυμού ή τύπου smoothie.

Αποτελούν τη ρίζα του φυτού Νταούκους καρότα, αρχικά από την Ασία, από όπου εξαπλώθηκε στις άλλες ηπείρους, που σήμερα είναι ο κύριος παραγωγός της Κίνας, ακολουθούμενη από τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Ρωσία.

Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα καροτένιο

Τα καρότα είναι ευρέως γνωστά για τις επιπτώσεις τους στην όραση, ειδικά στη βελτίωση της ικανότητας όρασης νυκτερινό, αποτέλεσμα λόγω των υψηλών συγκεντρώσεων β-καροτενίων, ουσιών που μετατρέπονται από τον οργανισμό σε Βιταμίνη Α. Μια άλλη ευεργετική επίδραση των καρότων στην υγεία των ματιών είναι η ικανότητά τους να αποτρέπουν διαταραχές εκφυλιστικές ασθένειες του αμφιβληστροειδούς όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας, μια σχετικά κοινή αιτία τύφλωσης στο Ηλικιωμένος.

Αυτά τα βήτα-καροτένια παρέχουν επίσης αντιοξειδωτικά αποτελέσματα, τα οποία συμβάλλουν στη βελτίωση του δέρματος, στην καρδιαγγειακή προστασία και ποιότητα οστά, παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος που αυξάνει το αντοχή του σώματος κατά των μολυσματικών ασθενειών και διαταραχών όπως ο καρκίνος.

Τα καρότα είναι επίσης ικανά να διεγείρουν παραγωγή μελανίνης από τα κύτταρα του δέρματος, αυτό βοηθά στην προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία από τον ήλιο, ενώ επιταχύνεται το μαύρισμα. Γι 'αυτό ενσωματώνεται στο βιομηχανοποίηση διαφόρων αντηλιακών και μπρονζέ.

Μια άλλη κοινή χρήση των καρότων είναι ως μέρος των αντιδιαρροϊκών δίαιτων, καθώς έχει στυπτικός στο έντερο που βοηθά στη μείωση της απώλειας Νερό με κόπρανα αποτρέποντας έτσι την αφυδάτωση. Σε διαρροϊκές περιπτώσεις συνιστάται ως συστατικό σε σούπες κοτόπουλου, συνοδεύοντας άλλα αντιδιαρροϊκά λαχανικά όπως το σέλινο και η πράσινη μπανάνα.

Τα καρότα μπορούν να καταναλωθούν ωμά και μαγειρεμένα

Αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί με μεγάλη ποικιλία τρόπων. Η κύρια χρήση του είναι μαγειρεμένο ή στον ατμό, σοτάρεται μόνο του ή συνοδεύεται από άλλα λαχανικά, είναι επίσης μέρος παρασκευασμάτων όπως πιάτα με ρύζι, στιφάδο, κρέμες και σούπες.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ωμά τριμμένο σε σαλάτες, σοταρισμένο ελαφρώς μαγειρεμένο σε ασιατικά παρασκευάσματα τροφίμων ή μπορεί ακόμη και να συνδυαστεί με πορτοκάλι και τεύτλα, καθώς και με άλλα λαχανικά σε παρασκευάσματα όπως χυμοί (ειδικά σέλινο, σπανάκι και μαϊντανός. Τα επιδόρπια όπως το κέικ καρότου και το χριστουγεννιάτικο κέικ καρότου είναι επίσης πολύ δημοφιλή.

Φωτογραφίες: iStock - Claudiad / Neustockimages