Ορισμός της πρόσθετης ύλης τροφίμων

Ονομάζεται ως πρόσθετο τροφίμων Σε αυτό ουσίαότι αν και δεν αποτελεί τροφή ή έχει καθαρή θρεπτική αξία, θα προστεθεί σκόπιμα στο α τροφή ή ποτό σε μικρές ποσότητες με σκοπό την τροποποίηση των οργανοληπτικών ιδιοτήτων του, όπως Τι υφή, γεύση, χρώμα και μυρωδιά, ή εάν δεν το βελτιώσετε βιομηχανοποίηση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι στην τελευταία αναφερθείσα πτυχή της παροχής βελτιώσεων στο προϊόν κατά τη διάρκεια του επεξεργασία είναι απολύτως δυνατό να επιτευχθούν οφέλη από την άποψη της υφής του που με τη σειρά του αναφέρει α κέρδος από την άποψη του βάρους του ίδιου του προϊόντος.

Κατά συνέπεια, οι άνθρωποι είναι τροφή μας μπαίνουν πρώτα από τα μάτια είναι ότι το βιομηχανία Το φαγητό ενδιαφέρεται να τα καταστήσει πολύ ελκυστικά και τίποτα καλύτερο από την προσθήκη ενός πρόσθετου που προσθέτει σε αυτήν την επιθυμία. Για παράδειγμα, μια μαρμελάδα φράουλας με σίγαση χρώματος αντί για έντονο κόκκινο, που επιτυγχάνεται χάρη στο πρόσθετο, δεν θα ήταν επιθυμητή από τον χρήστη.

καταναλωτήςΑπό την άλλη πλευρά, εάν το χρώμα του εκραγεί κόκκινο, κανείς δεν θα διστάσει να το αποκτήσει.

Ένα άλλο ζήτημα που επηρεάζει επίσης την προσθήκη προσθέτων είναι τα οικονομικά, καθώς η προσθήκη συντηρητικών, για παράδειγμα, συμβάλλει στο να κάνει το φαγητό να διαρκεί περισσότερο και κατά συνέπεια θα χρησιμοποιηθεί περισσότερο, μπορεί να τιμολογηθεί περισσότερο προσιτός.

Από την άλλη πλευρά, τα πρόσθετα θα προστεθούν επίσης επειδή σε όλα τα τρόφιμα είναι πιθανό να αναπτυχθούν χημικές αντιδράσεις που επηρεάζουν άμεσα τη θρεπτική τους αξία, ακόμη και που απελευθερώνουν ενώσεις τοξικός. Ανάμεσα σε μικροοργανισμοί το πιο επιβλαβές είναι αυτός που μπορεί να δώσει πορεία στο δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή, η οποία είναι θανατηφόρα δηλητηρίαση από την κατανάλωση κακώς διατηρημένης τροφής. Εν τω μεταξύ, η προσθήκη αντιοξειδωτικών ουσιών σε κονσέρβες κονσερβών βοηθάει πολύ στη μάχη ενάντια στα βακτήρια που προκαλούν αλλαντίαση.

Μεταξύ των πιο κοινών προσθέτων που εφαρμόζονται στη βιομηχανία τροφίμων είναι: αρωματικές ύλες, γλυκαντικά, χρώματα, πυκνωτικά, αντιοξειδωτικά και συντηρητικά, μεταξύ άλλων.

Θέματα στο πρόσθετο τροφίμων