Έννοια στον ορισμό ABC

ο Υδατάνθρακες είναι ένας τύπος θρεπτικών συστατικών που είναι πιο γνωστά σάκχαρα ή υδατάνθρακες. Είναι η κύρια και άφθονη πηγή ενέργειας για τα ζωντανά όντα, παράγονται από φυτικούς ιστούς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας φωτοσύνθεση και αποτελούνται από τρεις τύπους ατόμων: Άνθρακας, Υδρογόνο και Οξυγόνο.

Τα απλούστερα μόρια υδατανθράκων είναι γνωστά ως μονοσακχαρίτες, καθώς ομαδοποιούνται μαζί δημιουργούν πιο πολύπλοκες αλυσίδες όπως ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Μετά την κατάποση, οι υδατάνθρακες αποικοδομούνται και απορροφώνται, αφού μεταβολιστούν ώστε να παρέχουν 4 kcal / gr, όχι όλα οι υδατάνθρακες απορροφώνται στο έντερο, στην πραγματικότητα ολόκληροι υδατάνθρακες ή εκείνοι που είναι πλούσιοι σε κυτταρίνη δεν απορροφώνται πλήρως Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτοί οι υδατάνθρακες γνωστότεροι ως "ίνες" είναι σε θέση να αυξήσουν τα κόπρανα βοηθώντας το θεραπεία και πρόληψη από καταστάσεις όπως η δυσκοιλιότητα.

ο πέψη των υδατανθράκων επηρεάζεται από τη δράση των ενζύμων που ονομάζονται αμυλάσες, αυτά βρίσκονται στο σάλιο και στις εκκρίσεις του πάγκρεας, η λειτουργία του είναι να σπάσει τα μόρια σε μικρότερα τμήματα για να διευκολύνει την απορρόφησή τους, η οποία εμφανίζεται στο επίπεδο του εντέρου λεπτός. Μόλις οι υδατάνθρακες εισέλθουν στην κυκλοφορία, αυξάνουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα που διεγείρει το παραγωγή του α ορμόνη ονομάζεται ινσουλίνη της οποίας η λειτουργία είναι να ενεργοποιεί τους απαραίτητους μηχανισμούς για τη μείωση αυτής της τιμής. Για να επιτευχθεί αυτό, η γλυκόζη πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή Ενέργεια κυρίως σε επίπεδο μυών ή εγκεφάλου, τα υπόλοιπα αποθηκεύονται στο ήπαρ με τη μορφή γλυκογόνου, εάν εξακολουθεί να υπάρχει πλεόνασμα σακχάρων μετατρέπεται σε λίπος και γίνεται μέρος του λιπώδους ιστού, γεγονός που εξηγεί γιατί η υπερβολική πρόσληψη θερμίδων στη διατροφή είναι ικανή να παράγει υπέρβαρο και παχυσαρκία.

Σήμερα υπάρχει μια τάση προς μια υγιέστερη ζωή και ένας σημαντικός ρόλος δίνεται πρωτεΐνη ως φαγητό που δαιμονοποιεί τους υδατάνθρακες, αυτό το φαινόμενο πρέπει να παρατηρηθεί με μεγεθυντικό φακό, καθώς οι υδατάνθρακες στο σωστό μέτρο δεν είναι μόνο απαραίτητο αλλά μάλλον απαραίτητο για τη ζωή, μια δίαιτα με ισορροπημένους υδατάνθρακες σε βάρος αυτών από φρούτα, λαχανικά, όσπρια Και ολικής αλέσεως αντί για εξευγενισμένα, επιτρέπει τη διατήρηση επαρκών επιπέδων ενέργειας και δεν οδηγεί σε παχυσαρκία, στην πραγματικότητα οι ειδικοί επί θρέψη προτείνουμε ότι τουλάχιστον το 55% της πηγής ενέργειας προέρχεται από την πρόσληψη υδατανθράκων, ενώ το υπόλοιπο 54% κατανέμεται μεταξύ πρωτεϊνών και λιπών.