Mõiste definitsioonis ABC

Margariin toiduna tekkis 19. sajandi lõpus, kui Prantsusmaa keiser Napoleon III pakkus a eriline heameel kõigile, kes suudavad valmistada traditsioonilise toote võid kallis.

Prantsuse keemik Hippolyte Mège-Mouriés valmistas esimese margariini, mida algselt nimetati oleomargariiniks. See uus toode oli mõeldud tarbimine rahvaklassidest ja armeest. Selle jaoks põhjustNii Euroopas kui Ameerikas on margariini tarbimine nendel majanduslanguse perioodidel laialt levinud.

Või erinevus

Mõlemad tooted on välimuselt ja maitselt sarnased. Või tuleb piimarasvast (tavaliselt pärit piimast) lehm), ekstraheeritakse margariin taimeõlidest. Teiselt poolt on protsess väljatöötamine nende toodete puhul on erinev.

Või puhul selle tootmine tööstuskoort vahustatakse, kuni saavutatakse või tüüpiline konsistents. Teiselt poolt on margariinil keerukam protsess, kuna kõigepealt saadakse taimeõlid (rapsist, puuvillast või palmist), millel on juba varasem kunstlik protsess.

Margariini peamised omadused

Tema meetod tootmine põhineb hüdrogeenimisel ja seisneb taimeõli pommitamises vesiniku molekulidega rõhul ja a temperatuur saavutamiseks väga kõrge tekstuur margariini. See protseduur pole kriitikavaba, sest leitakse, et õlimolekulides on toimunud muutusi ja see tekitab nimetatakse transrasvadeks, mis on kunstlikult küllastunud rasvad, millel on kõrge toksilisus meie rakkudele organism.

Enamikul margariinidest on või maitse jäljendamiseks lisandid. See on kõrge kalorsusega toit ja tegelikult sisaldab iga 100 grammi 900 kalorit (need tasemed on väga sarnased või omadega). See sisaldab vitamiine ainult siis, kui neid lisatakse kunstlikult.

Võimalikud terviseriskid

Selle toote liigne tarbimine võib põhjustada mõningaid terviseprobleeme, nagu kõrge kolesteroolitase, südame isheemiatõbi, rinnapiima taseme langus ja insuliini reaktsiooni vähenemine imikutel diabeetikud. Sel põhjusel on eksperdid toitumine Nad soovitavad, et margariini tarbimist vähendataks maksimaalselt ja seda ei kasutataks või asendajana.

Fotod: Fotolia - käsitsi valmistatud / Viktor