Näited rafineeritud jahudest

The rafineeritud jahu Seda leidub paljudes toitudes, peamiselt kõigis, mis sisaldavad süsivesikud: iga 100 grammi jahu kohta on 70 süsivesikut. Näiteks: omletid, võileivad, pitsad.

Nisu on teravili mis võimaldab adekvaatsemalt moodustada gluteen, pasta, mis koosneb gluteliini ja gliadiini valkude segust koos veega. Sellel gluteenil on plastilisust ja elastsus, mis võimaldab pastat erineval viisil vormida ja sama toimega lasta pärmil sellele mõjuda, põhjustades selle paisumist, neelates auru ja vett.

Avastamine pärm lisas enamikule süsivesikuterikastele toitudele suurepärase maitse, kasutades ära rafineeritud jahu kasutamist.

Mis on jahud?

Jahud on tavaliselt esinevad paljudes toitudes mida me tavaliselt sööme. Mõni põlvkond on inimesed harjunud nisuteravilja tarbima, harima ja lisama tavalistesse valmististesse, mida inimene peab sööma.

Siiski jahu tarbimine see on eelnevalt jahvatatud ja muundatud, moodustades täpselt nisujahu.

Selle jahu tüüpiline töötlus on tuntud kui rafineeritudja seeläbi seisab aja möödumise vastu, eraldades sellest

lipiidid mis aja jooksul lagunevad. See on jahu, mida tuntakse valge jahu nime all.

Jahu eelised ja kahjud

Jahu üks eeliseid on mineraalid mis sisaldavad näiteks rauda, ​​kaltsiumi, kaaliumi, joodi või tsinki. Samamoodi sisaldab see erinevat tüüpi B- ja E-vitamiini, samuti rasvad ja suhkrud.

Kuid on tavaline, et paljud spetsialistid ei nõustu jahu rafineerimisega ja usuvad seda nisu tera kõige toitainerikkamad osad (kliid ja idu) eemaldatakse just selles protsess.

Seega saab rafineeritud jahu praktiliselt puhas tärklisja sellel on väga vähe kiudaineid, vitamiinid ja mineraalid.

Selles mõttes hakkab jahu organismis suhkru omaga väga sarnaselt toimima, muutudes rikas ja sõltuvust tekitav, kuid väga kahjulik. Glükoosi ja insuliini taset veres võib tasakaalustada rafineeritud jahu liigne tarbimine, mis lõpuks põhjustab selliseid probleeme nagu diabeet ja rasvumine.

Teiselt poolt ja mitte vähem oluline, leiame aine, mis vastutab rafineeritud jahu valge värvi andmise eest: alloksaan. Paljud eksperdid usuvad, et see on inimkehale eriti kahjulik aine.

Rafineeritud jahu (toit) näited

Järgmises loendis on toodud mõned näited toiduainetest, kus rafineeritud jahusid on väga tavaline näha.

1. Magusad küpsisepakid
2. Tortillad
3. Võileivad
4. Pitsad
5. Pasta
6. Magustoidud
7. Koogid
8. Tavaline magus leib
9. Valge leib
10. Kõik kuklitest valmistatud toidud