Mõiste definitsioonis ABC

Elusolendite, näiteks inimeste kehasid saab koloniseerida mikroorganismid liitlased, kes kaitsevad neid patogeenide sissetungi eest ja parandavad üldist tervist, parandades seedimist lagundavad ühendeid, mis võimaldavad tarbitavast toidust saadavaid toitaineid paremini ära kasutada ja süsteemi treenides immuunne. Mõistes, kuidas need toimivad, saab toitumisharjumusi muuta, et parandada ja säilitada neid mikroorganisme, mida rahvasuus nimetatakse probiootikumideks. Probiootikumidel peab olema võime konkureerida ja pärssida nende kasvu

organismid patogeene ja stimuleerivad immuunsüsteemi. Kõige levinumad probiootikumidena kasutatavad mikroorganismid on bakteridpiimhape perekondadesse kuuluv laktobatsill Y Bifidobakter.

Probiootikumide lühiajalugu

Venemaa Nobeli preemia võitnud embrüoloog Eli Metchnikoff oli üks esimesi, kes mõistis soolestiku mikroobide seost toitmine ja selle kasulikkust haigusi põhjustavate organismide eest kaitsmisel.

Teisest küljest täheldas Henry Tissier 1906. aastal, et tervete laste väljaheited sisaldasid suurel hulgal bifidobaktereid, samas kui kõhulahtisust põdevatel juhtus vastupidi. Praegu on tuvastatud, et need bakterid kuuluvad perekonda Bifidobacterium.

kuigi uurimine probiootikumide vastu lakkas 20. sajandil mõneks aastakümneks, 90ndate keskel huvi nende kasutamise vastu kasulikud mikroorganismid õitsesid nii kaugele, et neist sai intensiivne meditsiiniuuringute ja globaalne tööstus miljardär

Millised on probiootikumide kasutamise eelised?

Kuigi pole piisavalt veenvaid uuringuid, mis näitaksid, et muutmine See on olnud, et soolestiku mikroobikooslustel oleks positiivne pikaajaline tervisemõju täheldas, et juhtimine elusate mikroobide kontsentreeritud kultuuridest on võimalik lühikese aja jooksul kasu tuua.

Nendest kasulikest mõjudest võime esile tõsta immuunsüsteemi stimuleerimist immuunrakkude molekulaarse mustri tuvastamise süsteemide kaudu. mis parandavad nende reaktsiooni, olles pidevas suhtluses probiootiliste bakterite kogukondadega, vähendades haavatavust infektsioonide ja allergiate all.

Paljudel probiootikumidena kasutatavatel liikidel on patogeensete mikroorganismide suhtes antagonistlik toime, st nad on võimelised pidurdama nende kasvu. Need on olulised, kuna sel viisil vähendavad ja leevendavad kõhulahtisust, mis on põhjustatud infektsioonidest rotaviirus ja enteropatogeensed bakterid, nagu Escherichia coli, Salmonella perekonna Clostridium difficile; soodustades ka soole limaskesta tugevdamist, mis toimib infektsioone ja põletikulisi protsesse ennetava barjäärina.

Nad aitavad kaasa seedimisprotsessile, lagundades ühendeid, mida peremeesorganism seedida ei suuda, ja suurendades seega toitainete biosaadavust, tootes seedivaid ensüüme. süsivesikud Y lipiidid. Lisaks on mitmeid piimhappebakterite liike, mis on võimelised tootma B-kompleksi vitamiine, mida peremeesorganism võib kasutada.

Samuti on need võimelised vähendama laktoositalumatusest ja muudest põletikulistest protsessidest põhjustatud negatiivseid mõjusid, mis võivad põhjustada tüsistusi, nagu vähk.

Kus nad on?

Probiootikume leidub looduslikult fermenteeritud piimatoodetes, nagu jogurt, juust või Bulgaaria piim, mida tuntakse ka keefirina. Oluliseks probiootikumide allikaks on aga ka traditsioonilised kääritatud tooted, millest paljud ei ole toodetud tööstuslikus mastaabis. Mõned neist traditsioonilistest toodetest on kimchi Koreas, matsoni piim Lähis-Idas ja pulque Mehhikos. Nende toodete puhul on oluline see, et neid tuleb tarbida värskelt, et saada täielikult kasu nendes sisalduvatest probiootikumidest.

Probiootikumiuuringud on viinud ka ravimitööstuse disaini ja tootmiseni probiootiline ravi, kasutades kaubanduslikke tüvesid suurtes kontsentratsioonides, mis võivad kaua ellu jääda aeg sisse ladustamine. Neid tooteid kasutatakse soolestiku mikrobiota taastamiseks inimestel, kes on pidanud seda tegema kasutada antibiootikume infektsiooni tõttu või kellel on esinenud episoode, mis viivad a immunosupressioon.