Puuviljade tähtsus

Serena Cuoghi
Bioloogiaprofessori tiitel

Juba väga noorest peale on tavaline kuulda lapsevanemaid ja õpetajaid rääkimas puuviljade tähtsusest ja sellest, kuidas neid tuleks hoida. sisalduvad igapäevases dieedis ja nende mitmekülgne kasu tervisele, näiteks 1) need pakuvad olulisi vitamiine ainevahetus; 2) neis on palju erinevaid mikroelemente, mis täiendavad keha toitumisvajadusi; 3) annavad antioksüdante, millega välditakse ja võideldakse vabade radikaalide kuhjumisega organismi; ja 4) need on tervislikud ja maitsvad. Mõnda neist väidetest saab siiski muuta nii, et viljad liiguvad kohast, kus nad asuvad toodetakse kuni meie koju jõudmiseni, samuti üldhoolduseks kogu nende tootmise ja tarbimise etapis lõplik.

Vitamiinid hammustada

Puuviljad annavad meile suure vitamiinide ja muude oluliste toitainete sisalduse, kuid nende kogused varieeruvad sõltuvalt puuvilja sordist ja isegi selle küpsusastmest, säilivusest ja süüdistuse esitamine.

Lihtne olek, milles enamik vitamiine leidub puuviljade koostisainete hulgas, muudab need allikaks optimaalne selle saamiseks ja metaboliseerimiseks, nii et teades, milliseid vitamiine igat tüüpi puuviljad sisaldavad ja millises koguses. alati väga kasulik teave meie elu jaoks ja mida varem see teada saab, seda parem on toidu kvaliteet, mida säilitatakse kogu elu jooksul, mistõttu on oluline õpetada lastele toidu toiteväärtust üldine.

Kuid mitte kõik pole nii lihtne kui pesemine ja söömine. Puuviljad võivad mõnikord meie oma kodus läbi teha õnnetuid protsesse. Sellised harjumused nagu puuviljasmuutide valmistamine vähendavad selle toiteomadusi, hävitades suure hulga vitamiine, lisaks kiirendavad. lagunemis- ja oksüdatsiooniprotsessid, mis muudavad elementide molekulaarset koostist nende algolekus ja muudavad nende seedimise veelgi raskemaks, olukord mis süveneb radikaalselt, kui need smuutid on osa teistest toidukordadest, mis viib meid väga ebatervisliku dünaamika poole, millel on vähe toiteväärtust, näiteks tagajärg.

ole suhkruga ettevaatlik

Paljud kipuvad soovitama suurt igapäevast puuviljatarbimist, mõned isegi mitme päevase portsjoniga, kuid need Need näidustused jätavad tähelepanuta väga olulise teguri, mis võib lõpuks viljad meie vastu pöörata: suhkrud, mis poodi.

Enamik puuvilju on suur suhkrute reservuaar, tavaliselt fruktoosi ja sahharoosi kujul, mis imenduvad kiiresti vereringesse. ainevahetusprotsessid, mis töötlevad süsivesikuid, tõstavad veresuhkru taset ja suurendavad keha rasvavarusid, mistõttu liigne tarbimine Puuviljad võivad teid ka paksuks teha, lisaks insuliinitootmise liigsele stimuleerimisele ja ohtu seada need, kes põevad selliseid haigusi nagu suhkurtõbi ja südamehaigused. hüperinsulinism.

Nende kaalutlustega tuleks konsulteerida ka toitumis- ja dieedispetsialistiga, pöörates suuremat rõhku seda tüüpi põhipatoloogiate esinemisele ja veelgi enam, kui see on vajalik. laste toitumiskava väljatöötamisest, sest just neile soovitatakse kõige rohkem anda suures koguses puuvilju, arvestamata liigset suhkrut, mida nad võivad tarbida. paljastatud.

Vaiksed lisandid ja muud halvad harjumused

Puuviljade kogumine, transport, turustamine ja müük on viimastel aastakümnetel muutunud uskumatult keerukaks mehhanismiks. Enamik neist läbib enne tarbimist isegi tuhandeid kilomeetreid. Sellise saavutuse saavutamiseks on olnud vaja kasutada mitmesuguseid keemiatooteid, mis võimaldavad viljade varajast koristamist, nende pikaajaline säilitamine ja hoida eemal igasugust tüüpi patogeenid, mis võivad neid kahjustada, ja mitmesugused putukad, mis võivad soovida neid enne nende söömist ära süüa. ükskõik milline inimene.

Kõik need ained jõuavad ühel või teisel viisil viljade osaks ja jõuavad neid süües meie kehasse, mistõttu on kõrgeim soovitus lisaks peske ja koorige iga puuvili enne selle tarbimist korralikult puhtaks, see tähendaks tõesti eelistada kohalikke puuvilju, mis nõuavad võimalikult vähe käsitsemist ja säilitamist, vähendades nii võimalus tarbida neid, mis ei ole nõuetekohaselt järginud oma loomulikku küpsemisprotsessi, mis mõjutab toitainete kvaliteeti, mida tuleks meile kaasa aidata

Viited

Biesalski, H. K. ja Grimm, P. (2007). Toitumine: tekst ja atlas (Kd. 60). Pan American Medical Ed. Madrid Hispaania.

Martinez, C. V., Blanco, A. YO. d. C. ja Nomdedeu, C. L. (Toim.). (2005). Toit ja toitumine: teoreetiline-praktiline käsiraamat. 2. väljaanne Diaz de Santose väljaanded. Hispaania.

Verdu, J. m. (2013). Toitumine koolitajatele. Väljaanded Diaz de Santos. Madrid Hispaania.

Villa, C. (1996). Bioloogia. 8. väljaanne. Mehhiko. McGraw-Hill.