Mõiste definitsioonis ABC

Hispaania keeles on sellele alkohoolsele joogile vastavad kaks kirjaviisi, kuna RAE aktsepteerib viskit või viskit ebaselgelt. Hoolimata sellest on termini hispaaniakeelne tõlkimine väga haruldane keel kirjutatud. Teiselt poolt on sellel ingliskeelsel sõnal ka kaks kirjaviisi, kuna ameeriklased ja Iirlased kasutavad nimetust viski ja ülejäänud ingliskeelsed rahvad sõna viski.

Etümoloogilise päritolu osas pärineb see gaeli sõnast "uisgebeatha", mis sõna otseses mõttes tähendab "Vesi elu ". Selles mõttes on väga tõenäoline, et termin uisgebeatha on ladinakeelse sõna aquavitae gaeli mugandus.

Šoti versioon on kõige suurema rahvusvahelise prestiižiga

Varem nimetasid šotlased seda jooki kui "elu vett" ja tänapäeval tuntakse seda viski nime all. Mis puutub selle peamistesse koostisosadesse, siis paistab silma kaks: vesi ja oder. Kuid selle iseloomuliku maitse saavutamiseks on keeruline ja aeglane väljatöötamine.

Šotimaa sajanditevanustes piiritusetehastes valmistatakse viskit väga käsitööliselt. Esimene samm on odra leotamine ja laiali määrimine

ma tavaliselt küünist. Seejärel idanevad odraterad ja tärkavad, misjärel terad eraldavad a ensüüm mis muudab tärklise suhkruks.

Seemne liigse tärkamise vältimiseks kasutatakse odra leidmise all maapinna all söeahju, mida kuumutatakse kaksteist tundi 55 kraadini. Pärast seda protsessi on seemned surnud ja purustatakse jahvatamiseks jahuks.

Järgmises etapis juhitakse jahu suurtesse veskitesse ja lisatakse keeva veega. Selles etapp, idanemisel tekkivad ensüümid muudavad odratärklise suhkruks. Umbes kuue tunni pärast lisatakse suhkruline Malta vedelik ja pannakse suurtesse mahutitesse. Seejärel muutub suhkruvedelik vahuveiniks ja see viiakse piiritusetehaste vaskanumatesse.

Neis tekkiv soojus paneb vedeliku keema, kuni saavutatakse sobiv alkoholisisaldus. Kui saadud viskil on sobiv aroom, pannakse seda tünnidesse aastateks kuni villimise viimase hetkeni.

Kurioosid šoti viskist

- protsess küpsemine tünnides peab selle iseloomuliku kuldse värvi saamiseks kestma vähemalt 3 aastat.

- pärast lonksu võtmist läbipaistvast klaasist täheldatakse, et alkohol jääb klaasi kinni ja neid märke nimetatakse "viskijalgadeks",

- Tünnid on valmistatud puit tamm, kuna muidu oleks viski maitse erinev.

- Eksperdid leiavad, et ilm ja Šotimaa vesi on selle alkohoolse joogi edu võtmed.

Foto Fotolia: master1305

Teemad viskis