Mõiste definitsioonis ABC

Aromaatne, keerdunud ja kergelt vürtsika maitsega ingver on taim, mida kasvatatakse Rootsis troopilistes piirkondades üle kogu maailma ning on kõrgelt hinnatud selle meditsiinilise väärtuse ja selle kasutamise tõttu Euroopas köök.

Risoom või maa-alune vars on see taim kõige enam kasutatav osa. On tekstuur tihe ja vöötatud ning selle liha võib olenevalt sordist olla kollane, valge või punane. Selle pruun nahk võib olla paks või õhuke, sõltuvalt sellest, kas see koristati küpsena või noorena. Seda võib tarbida värskelt, pulbrina, kuivatatuna vürtsina, õlina või mahlana. Ingver kuulub perekond Zingiberaceae koos kardemoni ja kurkumiga ning seda toodetakse tavaliselt Indias, Jamaical, Fidžil, Indoneesias ja Austraalias.

Ingveri tervislik kasu

Igasuguste puu- ja köögiviljade söömine on pikka aega olnud seotud erinevate haiguste riski vähendamisega. Paljud uuringud näitavad, et tarbida rohkem toit taimsed, näiteks ingver, aitavad vältida rasvumist, diabeeti ja teatud haigusi süda ja üldine suremus.

Läbi ajaloo on ingverit kasutatud seedeprobleemide leevendamiseks, nagu iiveldus, isutus, pearinglus ja valu.

Teadaolevalt aitavad selle fenoolühendid leevendada seedetrakti ärritust, stimuleerida sülje ja sapi tootmist, lisaks mao kokkutõmmete pärssimisele ning toidu ja vedelike ringluse parandamisele läbi trakti seedetrakti.

Seda juurt on sajandeid kasutatud ka lihasvalu vähendava ja loodusliku põletikuvastase ravimina, eriti kasulik osteoartriidiga seotud põletike korral.

Toiteväärtus

Värske ingveri kasutamine on lihtne viis toitude ja jookide maitsestamiseks tarbetut naatriumi lisamata. Kuna seda tarbitakse tavaliselt väga väikestes kogustes, ei lisa see märkimisväärseid kaloreid, süsivesikud, valk või kiudaineid.

See toit sisaldab ka arvukalt põletikuvastaseid ühendeid ja kasulikke antioksüdante tervisele, nagu gingerool, beetakaroteen, kapsaitsiin, kohvihape, kurkumiin ja salitsülaat.

Lõpuks pakub see teiste mineraalide hulgas vitamiine B6 ja C, samuti kaaliumi, magneesiumi, tsinki, kaltsiumi, rauda, ​​fosforit.

Kas ingveri tarbimisega kaasnevad riskid?

Looduslik ingver on enamiku jaoks ohutu ja selle kõrvaltoimed pole teada. Kuid mõnel inimesel võib see suurendada happe refluksi sümptomeid. Teiselt poolt tõhusust ja ingveripreparaatide kõrvaltoimed võivad kaubamärgi ja koostise järgi erineda.

Toitumine kokku ja üldised harjumused tarbimine on ärahoidmine haigustest. Eelistatav on süüa mitmekesiselt, mitte keskenduda ühele toidule.

Fotod: iStock - ChamilleWhite / MagMos