Toidu lisaaine määratlus

Seda nimetatakse kui toidu lisaaine Sellele aineet kuigi see ei kujuta endast toitu ega oma iseenesest toiteväärtust, lisatakse see teadlikult a toit või jook väikestes kogustes, mille eesmärk on muuta selle organoleptilisi omadusi, näiteks Mida tekstuur, maitse, värv ja lõhn või kui see ei paranda teie seisundit tootmine.

Tuleb märkida, et viimases mainitud aspektis toote paremaks muutmine selle ajal väljatöötamine on absoluutselt võimalik saavutada eeliseid sama tekstuuri osas, mis omakorda teatab a saada toote enda kaalu osas.

Selle tagajärjel inimesed on toit nad sisenevad meisse kõigepealt silmade läbi, et tööstuses Toit on seotud nende väga atraktiivseks muutmisega ja pole midagi paremat, kui lisada sellele soovile lisaainet. Näiteks ei sooviks kasutaja üldse soovida maasikamoosi, millel on elava punase värvi asemel summutatud värv, mis on saavutatud tänu lisandile. tarbijaTeiselt poolt, kui selle värv punaselt plahvatab, ei kõhkle keegi selle omandamisest.

Teine küsimus, mis mõjutab ka lisaainete lisamist, on ökonoomika, kuna näiteks säilitusainete lisamine aitab kaasa toidu kauem kestmisele ja sellest tulenevalt rohkem kasutamisele, saab rohkem hinda ligipääsetav.

Teisalt lisatakse ka lisaaineid, sest kõigis toitudes on võimalik, et need arenevad keemilised reaktsioonid, mis mõjutavad otseselt nende toiteväärtust, ja isegi vabastavad ühendid mürgine. Vahel mikroorganismid kõige kahjulikum on see, kes suudab kursuse anda botulism, mis on surmav joovastus halvasti säilinud toidu tarvitamisest. Samal ajal aitab antioksüdantide lisamine konservikarpidesse palju võitluses botulismi käivitavate bakterite vastu.

Toiduainetööstuses kasutatavate kõige tavalisemate lisandite hulka kuuluvad: lõhna- ja maitseained, magusained, värvained, paksendajad, antioksüdandid ja säilitusained, teiste hulgas.