Mõiste definitsioonis ABC

Mõned seened tekitavad väga mürgist ainet aflatoksiini. Selle aine mõju organismile võib põhjustada erinevat tüüpi vähki, eriti maksavähki. Aflatoksiine on rohkem kui 400 erinevat tüüpi, millest umbes 15 on eriti mürgised. Kõik need on integreeritud mükotoksiinide kategooriasse (mükoloogia on distsipliin mis uurib seeni).

Selle mõju inimeste ja loomade tervisele

Nendel mükotoksiinidel on potentsiaalselt kantserogeenne molekulaarne struktuur. Seda ainet aktiveerivad seened on põhimõtteliselt kaks: Aspergillus flavus ja Aspergillus parasiticus. Mõlemad on mõnes olemas toitnagu pähklid, puuviljad, mais ja nisu. Aflotoksiinide toksilisus aktiveerub, kui neid kombineeritakse valk organismi. Nende toiduainete mürgisuse vähendamiseks kehtestavad tervishoiuasutused tavaliselt teatud tüüpi toiduained reegel (Näiteks võib mõnes riigis olla toidus maksimaalselt 20 mikrogrammi aflotoksiine).

Aflatoksiinid on otseselt seotud mõnede neerude ja seedesüsteemi haigustega. Teiselt poolt põhjustavad nad maksas kasvajaid ja käivitavad mõnikord kantserogeensed protsessid. Nende patoloogiatega seotud peamised sümptomid on kõhuvalu, oksendamine, palavik ja anoreksia.

Need mükotoksiinid võivad mõjutada ka loomade tarbitavat sööta. Putukate rünnak ja tingimused temperatuur kaks peamist põhjust, mis põhjustavad toitu oht loomadele.

Kuidas saab seda ära hoida?

The ladustamine toitu tuleb teha õigesti (näiteks ei soovitata kasutada aita ja soovitatav on hoida toitu kuivades kohtades).

Põllumajandustootjad peaksid kontrollima aflatoksiinide sisaldust söödas ja kui nad avastavad nende esinemise, peavad nad sellest teatama tervishoiuasutustele.

Põllumeestel on soovitatav maa ette valmistada kultuur hügieenigarantiiga töödeldud seemnete kasutamine. Külviprotsessis tuleb vältida liigset kuumust, kuna see asjaolu võib olla põllukultuuridele kahjulik.

Teiselt poolt tuleb umbrohtu tõrjuda ja putukate tekitatud kahjustused tuleb viia miinimumini. Lõpuks on soovitatav koristada, kui õhuniiskus on alla 15%, ja teha perioodiliselt külvikorda.

Sööda ladustamise ja söötmise süsteemid transport Samuti peavad nad järgima teatavaid sanitaartagatisi (näiteks rajatiste perioodiline desinfitseerimine ja laadimissüsteemide kontrollimine).

Fotolia fotod: Bits and Splits / Juan Gartner