Expresso-Cappuccino kohvi määratlus

Kohv on jook koos mõõde globaalne. Selle päritolu tuleb paigutada praegusesse Etioopiasse. Araablased olid need, kes seda viljelema hakkasid. Hollandlased pühendasid end neile eksport kolooniate ajal. Tuntuimad istandused asuvad Ladina-Ameerika kõrgetel ja niisketel maadel. Kui aga rääkida espressost ja cappuccinost, on selle päritolu Itaaliast.

Ekspress

Expresso kohvi moodus on kõige kontsentreeritum ja see on valmistatud paarist grammist kohvist, mis on kõrge rõhu all. Sellel on iseloomulik välimus, eriti ookrivärv, mille ülaosas on kuldsed toonid, kreemjas välimus ja tugev maitse. Mis puudutab selle ideaalset mõõdet, siis eksperdid peavad seda üheks untsiks. Et saavutada oma ainsus maitse on oluline järgida mitmeid samme oma väljatöötamine:

1) säilitage värskelt röstitud kohvioad,

2) asetage juba jahvatatud kohv täiesti puhtasse portafiltrisse ja vajutage seda korralikult tamperiga,

3) Sisestage kohviga täidetud portafilter espressomasinasse ja oodake mõni sekund, kuni vedelik täidab lõpuks tassi.

Olenevalt valmistamise ajast on espressot mitut tüüpi: lühike või ristretto või lungo või pikk.

Cappuccino

Cappuccino on kohvi ja piima segu ning on valmistatud expressost

Selleks, et piim pakuks espressole kõiki omadusi, tuleb sellele allutada a temperatuur määratud, mis annab talle iseloomuliku magususe (lõplik temperatuur ei pea olema kõrgem kui 65 kraadi).

Itaalia on mõlema kohviliigi algne kodumaa. Mehed eelistavad enamasti espressot ja naised cappuccinot. Sellel vahetegemisel on väga täpne ajalooline päritolu, kuna espresso aroomi peeti varem naiste jaoks patuseks ja nad ei saanud seda juua. Sel moel leiutasid kaputšinide mungad kapuutsi mõtte elanikkonnast emane. Selles mõttes ütlevad itaallased, et cappuccino sümboliseerib a abielu ideaalne, kuna espresso esindab oma tugeva iseloomuga mehelikku osa ja piim aitab oma magususega kaasa naiselikku mõõdet.

Barista on professionaal, kes on pühendunud kvaliteetse kohvi valmistamisele

Barista on kohvimaailmas asjatundlik ekspert. Hea barista on see, kes teab oma ajalugu, oma kultuur, selle tehnika ja kõik saladused, et kliendid saaksid nautida selle ainsa joogi aroomi.

Teisest küljest teab barista, kuidas kombineerida erinevaid kohvitüüpe teiste koostisosadega (liköörid, puuviljad, šokolaadid või essentsid) ning leida ideaalsed segud erinevate kohvitüüpide vahel (baristas on erinevate omadustega kohvisegud tuntud terminiga segu).

Fotod: Fotolia - whitestorm / fantom_rd