Hiilihydraattien merkitys

Serena Cuoghi
Biologian professorin arvonimi

Elämälle kemiallisesti välttämättömistä aineista löytyy joukko hiilihydraatteiksi tai hiilihydraatteiksi luokiteltuja orgaanisia yhdisteitä, jotka ovat osallistuvat useisiin aineenvaihduntaprosesseihin kaikissa elävissä olennoissa, sillä niissä on niin laaja valikoima hiilihydraatteja sekä toimintoja, joissa niitä esiintyy mukana.

Aluksi ja pääosin korostetaan näiden aineiden roolia energian tuottamisessa, koska niiden joukossa ovat sokerit, joita aineenvaihdunta voi hyödyntää. tätä toimintoa varten, koska se on välittömästi saatavilla oleva resurssi jokaisen elävän olennon liikkumiseen ja solutoimintoihin, mutta palvelemisen lisäksi Hiilihydraattien merkitys on myös välittäjänä monissa eläinten aineenvaihduntaprosesseissa niillä toiminnoilla, joita niillä on alun perin lattiat.

Erilaisten hiilihydraattien joukossa on ryhmä, jota ei juurikaan harkita, mutta jota ilman kasvit eivät voisi olla olemassa: kuidut. Selluloosa on tässä tapauksessa tarkin esimerkki hiilihydraattien merkityksestä täysin toimivan "kehon tukijärjestelmän" kehittämisessä. erilainen kuin eläinten luuranko ja jonka ansiosta kasvit voivat saavuttaa korkeimpien edustajiensa suuret voimat keräämällä tätä kestävä kuitu, jonka myös ihmiset ovat onnistuneet prosessoimaan, muuttamaan siitä erittäin tärkeän paperin, jota käytämme päivittäin lähes kaikissa toimissa, kehitämme.

Samalla tavalla, vaikka se saattaa tuntua oudolta, niveljalkaiset – erityisesti hyönteiset – ja useimmat sienet peittyvät hiilihydraatilla: kitiinillä. Tämän polysakkaridin avulla sienet ja niveljalkaiset voivat tarjota itselleen niin kestävän suojakerroksen, että jälkimmäisen tapauksessa se toimii eksoskeleton, jota ilman ne olisivat aikuisinakin erittäin pehmeitä ja puolustuskyvyttömiä hyönteisiä, yhtä haavoittuvia kaikille petoeläimille kuin omassa tilassaan toukat.

Toisaalta jotkut hiilihydraatit voivat myös muodostaa kemiallisia assosiaatioita muiden molekyylien kanssa, kuten hiilihydraattien ja proteiinien välinen tapaus, jolloin muodostuu glykoproteiinit, jotka toimivat hormonireseptoreina ja mahdollistavat niiden kulkeutumisen solukalvojen läpi erottuen siten kuljetusprosesseissa kännykkä.

Sokerista rasvaan

Hiilihydraattien läpikäymät muunnosprosessit ovat erittäin vaihtelevia, kaikki riippuu tyypistä hiilihydraatti, joka se on, aineenvaihduntareitti, johon se puuttuu, ja tietysti tuoteaine, joka on vaatia.

Tässä mielessä hiilihydraattien kokema muutos, joka huolestuttaa useimpia ihmisiä, on se muutos, jossa se muuttuu ruoaksi. erinomainen kehon tilavuuden lisäämiseen, koska maksa pystyy muuttamaan ylimääräisen sokerin rasvaksi energiavarastoon mahdollisesti käyttökelpoisia tulevaisuudessa, mikä useimmissa tapauksissa ei koskaan tule perille, koska tarvittavat ravintoaineet saavat edelleen päivittäin ja myös ne, jotka kertyy edelleen, joten on erittäin tärkeää ylläpitää ruokavaliota, joka todella vastaa toimintojen energiantarpeita jokaiselle ihmiselle ominaista.

Mutta kaikki sokerit eivät koe tätä kohtaloa, monet niistä sallivat käymisprosessien olemassaolon, minkä ansiosta tietyt mikro-organismit ovat jotka pystyvät tuottamaan alkoholeja, kuten viiniä ja olutta, ja happoja, kuten etikkaa, joita voidaan saada useiden hedelmien ja vihannesten sokereiden käymisestä. viljat.

Ajatuksen polttoaine

Monien toimintansa monimutkaisuuteen liittyvien tekijöiden vuoksi ihmiskehossa eniten energiaa kuluttava elin on aivot.

On arvioitu, että noin 20 % päivittäiseen selviytymiseen käytetystä energiasta kuluu vain aivojen toimintoihin, jotka vaativat Tämä on yksi tärkeimmistä aineenvaihduntareiteistä, glykolyysi, jonka kautta glukoosi muuttuu välttämättömäksi pyruvaaiksi, joka myöhemmin käytetään Krebsin syklissä, jolloin saadaan tarvittava ATP jokaisen solun toimintaan, mukaan lukien neuronit, jotka eivät ole paikallaan edes nukkuessamme. joten jos haluat vähentää epämiellyttäviä rasvakertymiä kehossasi, ei ole mitään parempaa kuin hyödyntää sen muuntaminen takaisin glukoosiksi kirkkaammaksi. ideasi.

Viitteet

Salvat Library (1973). Mausteiden kehitys. Barcelona, ​​Espanja. Salvat Toimittajat.

Du Praw, E. (1971). Solu- ja molekyylibiologia. HÄN. Barcelona, ​​Espanja. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVICH, M. (2014). Tiedustelut solujen jakautumisesta. Esitelty Ibero-Amerikan tiede-, teknologia-, innovaatio- ja koulutuskongressissa. Buenos Aires, Argentiina. 2014.

Hickman, C. et ai. (1998) Integral Principles of Zoology. 11. painos Madrid, Espanja. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokemia. 2. painos. Havanna City, Kuuba. Toimitus Ihmiset ja koulutus.

Mathews, C. et ai. (2005). Biokemia. 3. painos. Madrid, Espanja. Pearson-Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologia. 8. painos. Meksiko. McGraw-Hill.