Sieniresepti munilla

AINESOSAT

• 6 munaa
• 35 g kuivaa leivänmuruja
• 30 g Roquefort-tyyppistä juustoa, murskattu
• 2 rkl hienonnettua ruohosipulia, mukaan lukien lehtien latvat
• 2 rkl kuivaa valkoviiniä
• 2 rkl sulatettua voita
• 1 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
• 1/2 rkl kuivattua persiljaa
• 1/2 tl valkosipulisuolaa
• 24 isoa sienikuppia (halkaisija 4 cm)
• Paprika (valinnainen) Ruohosipuli ja tomaattiviipaleet koristeluksi

OHJEET

1. Keitä munat kovaksi asettamalla 6 munaa yhdeksi kerrokseksi kattilaan. Lisää niin paljon vettä, että munien päällä on vähintään 2,5 cm vettä. Peitä ja tuo vesi kiehumispisteeseen korkealla lämmöllä. Sammuta tuli. Poista tarvittaessa kattila polttimesta, jotta se ei jatka kiehumista. Anna munien levätä peitettynä kuumassa vedessä 15-17 minuuttia. Aseta munat heti kylmävesivirtaan tai laita ne jääveteen, kunnes ne ovat täysin kylmiä.
2. Poista kuori munista naputtamalla sitä varovasti pöytäveitsellä, kunnes se on täysin murtunut. Poista kuori kylmävesivirrasta. Pilko munat hienoksi.
3. Kuumenna uuni 230 SC: seen. Voita voileipä kevyesti. Yhdistä munat, korppujauhot, Roquefort-juusto, 2 rkl ruohosipulia, viiniä, voita, persiljaa ja valkosipulisuolaa keskikokoiseen kulhoon.
   instagram story viewer
4. Täytä sienikorkit 1 kasa-rkl kananmunaseosta. Järjestä korkit aiemmin valmistetulle leivinpellille.
5. Keitä 8-10 minuuttia. Ripottele paprikalla. Koristele, jos haluat.

Ilmoitetut määrät muodostavat ensimmäiset kurssit 8 hengelle