Mikä on laktoosi-intoleranssi?

Laktoosi on hiilihydraatti, maidossa oleva sokeri. Noin 50 grammaa löytyy jokaisesta lehmänmaitolitrasta ja jopa 70 grammaa ihmisen maidosta.
Laktoosi on disakkaridi, mikä tarkoittaa, että se koostuu kahdesta sokerista: glukoosista ja galaktoosista.
Laktoosien energian hyödyntämiseksi ohutsuoli erittää entsyymiä, joka on vastuussa laktoosin jakamisesta kahdeksi sokeriksi. Tätä entsyymiä kutsutaan laktaasiksi.
Suurin osa vastasyntyneistä erittää laktaasia voidakseen hyödyntää maidossa olevaa energiaa, mutta kehityksen myötä laktaasin eritys vähenee. Jos laktoosi lakkaa kokonaan erittymästä, laktoosia ei voida jakaa, jolloin se saavuttaa paksusuolen, jossa se käy, vapauttaa vetyä, hiilidioksidia ja maitohappoa ärsyttäen suolistoa; seurauksena olevat kemialliset muutokset saavat suolen imemään vettä ja aiheuttamaan ripulia, vatsakramppeja ja ilmavaivoja.
Laktoosi-intoleranssia esiintyy pääasiassa mustien ja Latinalaisen Amerikan alueen alkuperäiskansojen keskuudessa, ja se on hyvin harvinaista Euroopan ja Lähi-idän väestössä. Antropologit katsovat, että tämä ero johtuu sopeutumismekanismien toiminnasta, koska vuosisatojen ajan Aasian ja Euroopan väestö kuluttaa maitoa ja johdannaisia ​​aikuisina ja siten erittää laktaasia, kun taas väestö Afrikkalainen ja amerikkalainen alkuperä kuluttavat sitä vain lapsuuden ensimmäisinä vuosina, ja siksi heidän kasvamisensa jälkeen erittyminen loppuu laktaasi.

Ripuli, ilmavaivat ja vatsakrampit. Tämän biokemiallisen poikkeaman korjaamiseksi, joka vaikuttaa joihinkin maailman väestön sektoreihin, tuottajat lisäävät permeaatin (seerumi) entsyymi, a-laktaasi, joka hydrolysoi disakkaridin kahteen monosakkaridiinsa ja siten sietävät sitä allergiset ryhmät. laktoosi.